咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅的做法（青少年食譜）
咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅做法簡(jiǎn)單是青少年食譜的常見菜，不一定要看咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅最好吃，跟著的做法圖解來做這道咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅吧 。
咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅的介紹：
好吃超好吃的魚餅，不夸張五顆星推薦啊，而且是個(gè)懶人版，算不上很麻煩的，還是外面絕對(duì)吃不到的魚餅 。
咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅的食材和調(diào)料：
龍俐魚柳一大條蘆筍四五根紅椒加胡椒粉魚露蛋清一個(gè)鹽淀粉一勺
教您咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅的家常做法，如何做咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅才好吃
一、主料就是是龍俐魚柳一大條，蘆筍四五根，還有一點(diǎn)紅椒丁
二、用刀背細(xì)細(xì)地剁成魚蓉，下面最好墊張豬肉皮，沒有作罷（如果有石臼也可以用搗的，不想咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅的食材和調(diào)料：理機(jī)，料不多怕洗~），剁魚蓉的時(shí)候?qū)Ⅳ~肉的一些白筋剔除
三、剁碎后放進(jìn)一個(gè)比較大點(diǎn)的盆好操作 。加胡椒粉，魚露，一個(gè)蛋清，鹽（斟酎著放因?yàn)轸~露是咸的），一勺淀粉（可以增加粘性，也可以不放，自家吃真材實(shí)料）
四、先用筷子順時(shí)針方向拼命攪，攪到有點(diǎn)起膠了，用手兜起從上往下摔，所以說盆要大些好操作
五、摔累了，歇會(huì)，燒水焯蘆筍，水開放蘆筍，只要一轉(zhuǎn)色立即撈起浸冰冷水中，不用等水開
六、將蘆筍切碎粒，紅椒切細(xì)碎放進(jìn)魚蓉里，比例不要過大，我這8兩魚肉（當(dāng)然有些水份）加三四根足夠 。紅椒只用了幾根細(xì)絲，這個(gè)倒可以再加少許
七、繼續(xù)順時(shí)針攪拌，攪攪停停攪不動(dòng)了就停手好了，其實(shí)還蠻快的，也不過十來分鐘吧，打得肯定不如有力氣的男人打的，沒買的那么彈牙卻非常鮮嫩多汁，你會(huì)覺得是意外收獲的，當(dāng)然不要太松軟不起膠也是不成的
八、先做了四個(gè)大一點(diǎn)點(diǎn)先給牛仔吃，剩下的平均一下，這樣做出來的魚餅大小比較一致
九、手上沾點(diǎn)水，挖起一團(tuán)魚蓉略整理成圓形，可用個(gè)勺子幫忙造型，這樣可以騰出手拍照多不容易
十、鍋里放油，放進(jìn)鍋里后略壓一下就好了
【咸鮮軟嫩蘆筍龍俐魚餅的做法（青少年食譜）】十一、小火（一定小火）煎黃一面再翻身
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