燕窩鴿蛋湯中老年人吃的好處-作用與功效
作用與功效:補(bǔ)氣營養(yǎng)不良調(diào)養(yǎng)高血壓調(diào)養(yǎng)冠心病調(diào)養(yǎng)貧血調(diào)養(yǎng)口味:咸鮮味工藝:煮
【燕窩鴿蛋湯中老年人吃的好處-作用與功效】制作材料:主料燕窩25克,鴿蛋200克,母雞500克調(diào)料:胡椒粉2克,料酒15克,鹽10克,大蔥25克,姜20克
制作方法:1.鴿蛋洗凈,下鍋用微火徐徐煮熟,起放冷水中浸涼,剝?nèi)ネ鈿?。2.母雞取下胸脯肉,原雞放鍋中用旺火煮沸,撤去泡沫,加料酒,蔥,姜片,移至小火煮6小時(shí),取出雞湯留用 。
3.雞脯肉剁成細(xì)蓉,加入適量清水?dāng)嚿?。4.燕窩蒸軟,加入雞蓉鴿蛋、雞湯、鹽、胡椒粉再鄴熟即可 。
營養(yǎng)價(jià)值分析:燕窩:燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進(jìn)細(xì)胞再生,增強(qiáng)免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力,燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育,病后復(fù)原,可以養(yǎng)陰、潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老,并且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果 。
鴿蛋:鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣維生素A、維生素B1維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性皮膚中彈力纖維性,增加面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能 。
雞肉:母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力強(qiáng)身壯體的作用 。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
小帖士-食物禁忌:脾胃虛所致脘腹冷痛脘腹脹滿、嘔吐、苔厚膩等癥,對于食用雞蛋過敏者,對于服用阿斯匹林過敏者,慎用 。
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