羅勒炒花蛤，鮮甜美味的花蛤吃法
【羅勒炒花蛤，鮮甜美味的花蛤吃法】羅勒炒花蛤是潮汕家常菜，兩者的搭配堪稱完美，肥美的花蛤搭配羅勒特有的香味，鮮甜好吃，味道很贊 。
原料：
花蛤400克，羅勒1小把，生抽1小勺，黃酒2大勺，白糖1小勺，胡椒粉少許，蔥段、姜片、蒜片適量 。
準備工作：
先讓花蛤吐盡泥沙，然后洗凈待用 。羅勒洗凈，切段待用 。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱，放蔥段、姜片和蒜片炒出香味，倒入花蛤大火翻炒幾下，加生抽、白糖、黃酒和胡椒粉炒勻 。
2、炒到花蛤張口，鍋里的水分基本收干后，放入羅勒快速翻炒幾下，出鍋 。
成功要領：
羅勒的香味容易流失，必須在快出鍋前下鍋，否則就沒有香味了，喜歡吃辣的朋友可以放點干辣椒熗鍋 。
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