高壓鍋燉胡蘿卜 營養素保存率高達97%（烹飪技巧）
【高壓鍋燉胡蘿卜 營養素保存率高達97%（烹飪技巧）】春天多補充維生素A有益于抵抗傳染病的襲擾 。
而在眾多食物中 ， 胡蘿卜當數最能補充維生素A的食物之一 。
吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素 ， 科學合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用 。可保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀 ， 加入調味品后 ， 用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀 ， 加入調味品后 ， 與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15～20分鐘 。胡蘿卜素容易被氧化 ， 烹調時采用高壓鍋燉 ， 可減少胡蘿卜與空氣的接觸 ， 胡蘿卜素的保存率可高達97% 。
可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道 ， 令家長十分頭痛 。可將胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃或將胡蘿卜做成餃子、包子、餡餅；做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味 。
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