青豆燒茄子三高高血壓能吃嗎？作用與功效、做法、營養(yǎng)價值 _青豆燒茄子

青豆燒茄子
【青豆燒茄子三高高血壓能吃嗎？作用與功效、做法、營養(yǎng)價值】原材料:青豆100克,茄子(紫皮、長)200克鹽2克,醬油10克,大蔥4克,大蒜4克,植物油30克。
作用與功效:延緩衰老調(diào)理高血壓調(diào)理口腔潰瘍調(diào)理
制作方法:1.將水發(fā)青豆煮熟后撈出待用,茄子切成丁。2.將鍋置火上放入植物油燒熱;放茄子丁煸軟后放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘,然后放入蒜末蔥絲煸炒數(shù)下出鍋。
營養(yǎng)分析:青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對高血壓動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

青豆燒茄子三高高血壓能吃嗎？作用與功效、做法、營養(yǎng)價值

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