包子餡粉條和肉的做法竅門 包子餡粉條和肉的做法
【包子餡粉條和肉的做法竅門 包子餡粉條和肉的做法】
1、準(zhǔn)備面粉300克、豬肉餡200克、粉條1把、酵母粉3克 。
2、面粉里面放酵母 ， 加清水和成面團(tuán) ， 然后進(jìn)行發(fā)酵 。
3、粉條放開水鍋里煮軟 ， 撈出過涼水 ， 淋干水分 ， 稍微切成碎斷備用 。
4、蔥切蔥花 ， 姜和蒜也切末 。
5、炒鍋內(nèi)放油 ， 油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香 ， 關(guān)火 。
6、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán) ， 搓成長(zhǎng)條 ， 分成若干小劑子 。
7、按扁 ， 搟成圓形片 ， 包入餡料 ， 包成包子 ， 逐一包好 ， 放入抹了油的蒸鍋里 ， 醒發(fā)15分鐘 ， 開大火 ， 上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小) ， 蒸好后關(guān)火 ， 燜2-3分鐘再掀開蓋子即可 。
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