如何做好包子？ _包子

首先高興回答您的問題。

包子是我們?nèi)粘３３缘降囊环N食物，營養(yǎng)健康，也很美味，包有很多種做法，有很多種餡料，操作簡單。根據(jù)自己的喜好做就行啦，今天，我就給您分享一下我做白菜豬肉包子的做法如下：

需要準(zhǔn)備配料：面粉發(fā)酵粉肥瘦豬肉白菜蔥花姜末花椒水生抽老抽植物油料酒香油食鹽雞精

步驟：

1.把面粉加發(fā)酵粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)在30度的室溫下醒發(fā)40分鐘。

2.把豬肉用料理機(jī)攪碎，加入花椒水順一個方向攪拌，加生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉繼續(xù)攪拌。

3.把白菜洗凈剁碎攥干水分，不要攥的太干。

4.把白菜，姜末，蔥花，放到肉餡里，加植物油，雞精，香油調(diào)勻。

5.四十分鐘后面團(tuán)發(fā)酵好后，加少量干面粉揉一會兒，醒十分鐘就可以包包子了。

6.包子包好后讓它二次醒發(fā)十五分鐘后就可以上鍋蒸了，涼水下鍋，上汽后二十分鐘就可以出鍋了。

包子好吃，做起來簡單易學(xué) ，可以根據(jù)自己的喜好做各種蔬菜素餡或肉餡，自己在家做干凈衛(wèi)生，吃著放心，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，你可以按照我的方法為家人做一頓肉包子，讓家人吃出不一樣的幸福感覺呦！

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選定做包子用的主要原材料，也就是面粉。一般來說，我們國人做包子之類的面粉都會選擇中筋的，這種面粉的蛋白質(zhì)含量在百分之十左右。用的多的面粉，一般來說是都是最合適的。

選好面粉之后，我們就要開始準(zhǔn)備和面的工作了。揉面的過程中，我們也需要注意。水不是一次性加完的，需要慢慢在揉面的過程中分批次加水。一次性把水加好，我們是沒辦法把握那個度的。面粉和水的比例是每一斤面粉需要半斤的水，在這里需要注意的問題是，水須是溫水，不能是涼水。

涼水揉的面，口感是不如溫水的。此時，我們也不能忘了另一樣重要的材料，那就是酵母粉了。酵母粉的比例是每一斤面粉的百分之一哦，也就是五克了。和面的過程中，我們還能根據(jù)自己的口味加入合適分量的雞蛋和白糖呢。在加入酵母粉的時候，我們也要注意，不能忘記泡打粉。

泡打粉的用量呢，更加少量，它是酵母粉的一半，也就是二到三克左右。雖然泡打粉的分量很少，但是卻是在整個環(huán)節(jié)中必不可少的一部分。它關(guān)乎到后期包子蒸好后的蓬松度和柔軟度。做好前期準(zhǔn)備工作后，我們現(xiàn)在到了揉面的環(huán)節(jié)了。揉面當(dāng)然也有很多需要注意的東西了，揉面的時候，我們不能暴躁。

我們需要更多的耐心，減慢自己的速度。相對待一件藝術(shù)品一樣對待它。揉面的時候面團(tuán)粘手，是很常見的現(xiàn)象。這個時候，我們只需要輕輕的蘸一下水就好了。一定要保持你的手，裝面團(tuán)的容器以及你的面團(tuán)光滑。這樣才是正確的揉面過程，心情也會舒暢許多。

揉好之后，拿一塊濕的干凈的布，蓋到面團(tuán)上面。然后，保持溫度一定，靜置。讓它自己慢慢發(fā)酵。等它的體積達(dá)到原來的兩倍多大后。期間等待的時間大約是一場電影的時間，趁這個時候，你可以去看一場電影休息一會。待到發(fā)酵好后，我們就可以著手包包子了。

包好之后，不能急于放進(jìn)鍋里，等它緩一緩。蒸包子是不能直接讓它置于水蒸氣之中的。它需要一個緩慢的接受過程。所以，我們需要放好包子后再燒水。最后，包子蒸熟也不能馬上取出。我們需要等它溫度降低一些，避免溫差太大，讓它收縮的情況出現(xiàn) 。

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我來回答一下這個問題吧！

我們家里人非常喜歡把面食類的當(dāng)早點(diǎn) ，比如包子、饅頭、面包。包子是三天兩頭都會做一次，比如肉菜包子，豆沙包。以前都在外面買的，但店里的包子都是工廠里經(jīng)過加工再二次蒸熱，口感不好，所以自己開始學(xué)做包子來，一段時間以來，也總經(jīng)了不少經(jīng)驗(yàn) ，比如面粉的比例，包子皮好不好吃，主要看醒面，然后二次揉面團(tuán) ，餡的話因人而異，肉類菜類豆沙都可以，我把包子面皮的比例（如圖），你可以嘗試一下，可能每個人制作出來多少有些差異。本人不是專業(yè)面點(diǎn)師，在制作上的有些經(jīng)驗(yàn)不足，希望頭條上的達(dá)人們多多指點(diǎn) 。

【如何做好包子？】希望我的回答對你有一定的幫助！以下是我自己做出來的效果。