抹茶蛋黃酥是什么 _

抹茶蛋黃酥是什么呢？今天我們就來聊一聊抹茶蛋酥派究竟是什么的問題。抹茶蛋黃派從名字上面來說我們就知道是用蛋黃酥制作的甜點。那么具體我們應(yīng)該怎樣制作呢？怎樣制作抹茶蛋黃酥味道才會更加好呢？第一，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好蛋黃酥以及抹茶其次，我們應(yīng)該好好了解一下抹茶蛋黃酥的制作方法。只有具體了解抹茶蛋黃酥的具體步驟，我們才可以更好的制作抹茶蛋黃酥。接下來我就具體講一下抹茶蛋黃酥的制作方法。
主料
中筋面粉 (120g 150g) 黃油 (60g 60g) 糖粉 (30g) 溫水 (60g)
輔料
抹茶粉 (10g) 紅豆沙 (適量) 鴨蛋黃 (12個)
廚具
電烤箱
分類
常見菜式烘焙派塔小吃咸甜烤數(shù)小時普通難度
1將黃油加入面粉和糖粉中
2搓成屑狀
3加入溫水揉成光滑的面團
4油酥制作：將黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團
5和好的油皮、油酥面團用保鮮膜包好，靜置30分鐘
6將油皮和油酥面團各分成小劑子
7將油皮面團揉圓，壓扁后包入一個油酥面團
8皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上
【抹茶蛋黃酥是什么】9取油酥皮搟成牛舌狀
10從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘
11再次將松弛后的面團搟成長條狀，從下向上再次卷起來
12收口朝下松弛20分鐘
13豎起來按圓壓扁
14搟成圓形
15取適量紅豆沙平鋪在面餅上
16放入一個蛋黃
17封口包成圓球形，收口朝下烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可
小竅門：
失敗總結(jié)：大家以此借鑒好啦
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不夠光滑，下次應(yīng)該加入更多的黃油試試。
2、油皮要揉至面團出筋，表面光滑，因為面團有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作過程中，暫時不操作的油酥皮要用保鮮膜蓋好，避免表面干燥。
4、搟得越長，卷得圈數(shù)越多，層次就越多。這次由于油酥的關(guān)系，所以搟的不夠薄，出來的層次不好看。
5、搟卷前的松弛要充分。
抹茶蛋黃酥是什么的問題我們已經(jīng)明白了，我們也已經(jīng)知道了抹茶蛋黃酥的具體制作步驟。所以接下來就是看大家了。動起手來，相信大家可以做出一份美味的抹茶蛋黃酥的。好好準(zhǔn)備吧。抹茶蛋黃酥是聚會上面不可缺少的一份甜點，如果我們知道制作方法，這無疑對我們有巨大的幫助，所以，加油吧。好好學(xué)抹茶蛋黃酥的制作方法吧。

抹茶蛋黃酥是什么

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