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青椒炒雞蛋孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

青椒炒雞蛋
作用與功效:貧血調理便秘調理工藝:生炒口味:咸鮮味
【青椒炒雞蛋孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】主料:青椒(150克)雞蛋(200克)調料植物油(50克)鹽(3克)味精(1克)醋(5克)大蔥(5克)
制作工藝:1.將青椒洗凈,切成細絲,將雞蛋磕入碗內,加精鹽一克攪散 。2.鍋內加油40克,燒至七成熱時倒入蛋液,炒成蛋塊,出鍋裝入碗內 。
3.鍋內另加油10克燒熱,放入蔥末熗鍋,后放入青椒絲,加入鹽翻炒幾下,見青椒絲呈現翠綠色時,放入炒好的雞蛋加味精,翻炒均勻用醋烹下,即可出鍋 。
營養分析:青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞 。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘 。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效 。

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