怎么理解葡萄酒的層次感與復雜度呢？
參加品酒會，免不了要對葡萄灑評論一番，但有些的品酒詞對于入門或非人士來說，實在是不太友好了！
比如：“這酒有點瘦 。”“嗯，這支酒也太簡單了 。”“這酒倒是很有層次感 。”層次感是什么？
葡萄酒的層次感
層次感不是單一扁平的感受，如果你形容一款酒有層次感，意味著從酒的前味、中味和余味中你都能感受到許多香氣和風味，而且它們層次分明，相互疊加 。
當你喝過的一支雷司令，就非常形象地能體現到這一點，剛打開時，酒杯中能聞到雷司令陳年帶來的清淡煤油風味，搭配蜂蠟和圓潤的白桃，杏子香氣，入口后能嘗到菠蘿，柚子汁和檸檬汁的滋味 。喝著喝著，一段時間后，椴花、蜂蜜以及柑桔的層疊香氣會越來越豐沛，尤其是口感里的蜂蜜，甜橙，菠蘿和各種花香會變得越來越飽滿集中，余味悠長 。當時從那支酒中獲得的愉悅感，遠非一星半點 。
其實，如果你在一款酒中感受到了層次感，往往還意味著，這支酒有深度，有復雜度，精細，豐富 。所以當你想描述一款酒有層次感時，記得別忘了把這些詞換著用，展示自己的姿勢水平 。
葡萄酒的層次感就是復雜度
層次感、深度，這兩個詞其實很像，都是形容酒中風味的層層鋪疊，它們是復雜度的一種表現 。
任何跟口味和品嘗有關的事，其實并沒有“完美”一說，雖然每個人口味各異，但品鑒葡萄酒時，我們能總結出共同標準，來判斷一款酒的品質，復雜度就是這標準之一（其他有平衡性、濃郁度、余味長度） 。簡單的酒未必不是好酒，但一款偉大的酒，一定是復雜的 。
簡單的酒，風味比較直白，除了果味，其他的滋味可能幾乎就沒有了 。
與它相反，如果一款酒有復雜度，這暗示著它還微妙精細，有更多的層次，需要你集中注意力去捕捉它的微妙之處 。可能你每次嗅聞每次品嘗，都能發現新的香氣和風味，不僅是果味，還可以有泥土，礦物，辛香或者咸鮮味 。
你能從酒中感受到越多的風味，它越復雜，但是（敲黑板），復雜度不是指無謂的堆疊，如果有許多混亂、不協調的缺陷風味，這是難喝，不斷演繹出驚喜，才是復雜度 。
【怎么理解葡萄酒的層次感與復雜度呢？】
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