【食譜大全】玉米的四種家常煮法
【【食譜大全】玉米的四種家常煮法】現代科技的發展，玉米也改變了過去的老樣子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等眾多品種 。玉米營養豐富，除含各種營養素外，其中蛋白質和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等 。
營養家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么蛋白質利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質的互補作用 。
嫩又鮮的新鮮玉米上市，買回家煮煮吃，味道雖然很不錯，但若與別的食物搭配，營養會更加突出 。所以，新鮮玉米最好按以下方法與其他“伴侶”食品搭配烹飪為好 。
玉米青豆雞肉丁
玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點粉芡，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，調料、鹽適量翻炒出盤 。雞肉肉質細嫩，是較好的優質蛋白質食品；玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，讓蛋白質中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補作用，從而提高食物的營養價值 。
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