黃米八寶甜飯的做法（電飯鍋食譜）
怎么做黃米八寶甜飯好吃？學(xué)做黃米八寶甜飯需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的黃米八寶甜飯 。
本食譜來自【陽光小屋廚房】老師分享的黃米八寶甜飯的做法 ， 所屬分類：創(chuàng)意菜 ， 需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上 ， 烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
大黃米粘粘的 ， 糯糯的 ， 做甜飯非常好吃 ， 天氣涼了 ， 一次多做幾碗 ， 冷凍在冰箱里 ， 吃的時(shí)候拿出來蒸透 ， 就是一道好看又好吃的美食 ， 制作方法也不復(fù)雜 ， 既方便又美味 。大黃米 ， 也叫糜子 ， 是生長于我國北方的一種農(nóng)作物 ， 含有人體必需的八種氨基酸 ， 含量均高于大米和小麥 ， 尤其是蛋氨酸含量 ， 幾乎是大米
做黃米八寶甜飯所需食材：主料：大黃米500g ， 白糖100g ， 大棗6顆 ， 葡萄干（可以多種顏色）適量 ， 豆沙餡適量 ， 花生仁少許 ， 西瓜子仁少許 ， 花生油少許
黃米八寶甜飯的做法步驟：1. 準(zhǔn)備食材 。這個(gè)比例是可以做四碗的量 。
2. 把紅棗和葡萄干、花生仁用溫水泡開洗凈 。
3. 把泡好的紅棗切成小塊 ， 把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分備用 。
4. 豆沙餡可以買現(xiàn)成的 ， 我是自己提前做好的（具體方法在我的菜譜里查找——自制豆沙餡） ， 豆沙餡是冷凍的 ， 可以微波爐或烤箱化開 。
5. 把黃米淘洗兩遍 ， 放入電飯鍋 ， 添適量水 ， 比平時(shí)蒸米飯的水要稍多一些 ， 蒸熟 ， 水多一點(diǎn)是為了讓黃米更軟糯一些 。
6. 蒸好了 ， 別急著打開 ， 再多悶10-15分鐘 。我們做其它的準(zhǔn)備工作 。
7. 準(zhǔn)備好小碗 ， 小碗擦干 ， 添少許油 ， 沿碗里抹均勻 ， 這樣是為了倒扣碗的時(shí)候不沾碗 。
8. 把葡萄干、紅棗、花生仁、西瓜子仁均勻的放在碗底 。
9. 炒鍋里放少許花生油 ， 油五六成熱時(shí)倒入蒸好的黃米飯 ， 小火來回翻炒幾下 。
10. 倒入白糖 ， 小火繼續(xù)翻炒 ， 白糖全部溶化即可 。
11. 把炒好的黃米飯盛入剛才鋪好葡萄干等的碗里 ， 盛入少半碗 ， 蓋住葡萄干等 。
12. 在黃米飯中間放入適量豆沙餡 。
13. 在豆沙餡上再蓋一層黃米飯 。
14. 用鏟子把米飯壓實(shí)整形 。
15. 全部裝好晾涼 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏12小時(shí)以上或冷凍 。準(zhǔn)備很快吃的就放冷藏 ， 其余的可以冷凍 。
16. 吃的時(shí)候拿出來直接上蒸鍋蒸20分鐘 ， 蒸透 。用筷子從中間扎下去 ， 軟了就是蒸透了 。
17. 蒸透后 ， 倒扣在盤子里 ， 香甜軟糯 。
18. 趕緊來一張中間豆沙的特寫 ， 哈哈 ， 另一半已經(jīng)被吃光了 。
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