【營養(yǎng)誤區(qū)】公眾營養(yǎng)問題存在五大誤區(qū) _營養(yǎng)理論

【【營養(yǎng)誤區(qū)】公眾營養(yǎng)問題存在五大誤區(qū)】多年來，我國營養(yǎng)知識教育非常薄弱。從小學(xué)、中學(xué)直到大學(xué)，教科書中都沒有營養(yǎng)知識。除食品、營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)專業(yè)外，其他專業(yè)幾乎涉及不到營養(yǎng)的有關(guān)知識。因此有人說，中國的營養(yǎng)盲多于文盲。普及營養(yǎng)知識，消除營養(yǎng)盲，關(guān)系到中華民族的整體素質(zhì) 。
一方面，隨著社會經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展及人民收入、消費水平的提高，居民食物質(zhì)量和營養(yǎng)攝入有較明顯的改善；另一方面，營養(yǎng)不良的矛盾仍然突出，表現(xiàn)為兩類營養(yǎng)不良同時較嚴(yán)重存在和與之相關(guān)的慢性疾病快速增長。為此，采取多種形式的改善措施提高我國居民營養(yǎng)健康水平，已經(jīng)是一件不容遲緩的大事。
公眾普遍缺乏營養(yǎng)科學(xué)知識和理念我國飲食文化具有悠久的歷史，無論是食物取材、利用，還是食物加工、烹調(diào)技術(shù)都享譽世界。但是，以往我國大部分群眾對食物的認(rèn)識還僅僅是“為了吃飽”，提高一級的要求是“吃好” 。至于什么是“吃好”，很多人理解是“色、香、味、形”，而缺乏營養(yǎng)科學(xué)理念和均衡營養(yǎng)的要求。除特殊情況外，無論是通過食物、飲料，還是通過營養(yǎng)素補充劑，營養(yǎng)的攝入都必須通過吃、喝等個人行為來完成。所以，主動學(xué)習(xí)和接受營養(yǎng)科學(xué)知識，樹立正確的營養(yǎng)理念，是改善營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵。
嬰幼兒營養(yǎng)應(yīng)高度重視嬰幼兒的營養(yǎng)應(yīng)該從母親懷孕做起，所以，嬰幼兒的營養(yǎng)問題應(yīng)該包括孕婦、嬰幼兒和乳母的營養(yǎng) 。由于受營養(yǎng)知識、經(jīng)濟條件、喂養(yǎng)習(xí)慣等因素的制約，我國嬰幼兒的營養(yǎng)狀況仍然不能令人滿意。尤其是農(nóng)村和貧困地區(qū)，這個問題更加突出。我國政府提出的“以人為本”的發(fā)展觀，其精神實質(zhì)就以人的全面發(fā)展作為一切發(fā)展的根本和目的。嬰幼兒是祖國和人類的未來，嬰幼兒的發(fā)育質(zhì)量決定了未來人口的素質(zhì)，因此關(guān)注和提高嬰幼兒的營養(yǎng)水平應(yīng)該看作是戰(zhàn)略問題。
貧困農(nóng)村營養(yǎng)攻堅任務(wù)繁重從此次調(diào)查結(jié)果看，貧困農(nóng)村的營養(yǎng)狀況依然很不樂觀。貧困農(nóng)村人口受到營養(yǎng)不良影響的比例竟高達(dá)2/3以上，這對于該類地區(qū)未來的社會經(jīng)濟發(fā)展將產(chǎn)生巨大的制約作用。解決貧困農(nóng)村營養(yǎng)不良，使該類地區(qū)居民的體格與智力得到充分發(fā)揮，從而提高其勞動創(chuàng)造力和參與競爭的能力，是我國政府的一項重要的職責(zé) 。
兩類營養(yǎng)不良并存全國營養(yǎng)不良的表現(xiàn)呈現(xiàn)出二元化特征，即營養(yǎng)攝入不足和攝入失衡并存。在地域分布上，我們曾將營養(yǎng)攝入不足的主要關(guān)注對象放在農(nóng)村，將營養(yǎng)攝入失衡的主要關(guān)注對象放在城市。根據(jù)2002年的調(diào)查，實際情況比過去更加復(fù)雜，城市中也有“不足”，農(nóng)村中也有“過剩” 。人們常說的富貴病即因營養(yǎng)攝入失衡引起的慢性疾病，已經(jīng)不再是城市人的專利。
城鄉(xiāng)慢性病快速發(fā)展的趨勢必須遏制在我國城鄉(xiāng)，與營養(yǎng)有關(guān)的慢性非傳染性疾病已經(jīng)形成了對居民健康和生命的威脅。同時，它也必將影響到我國的經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展。由于這些疾病同居民的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)直接相關(guān)，如何通過提倡合理膳食，改善人們的不良飲食習(xí)慣，并加以干預(yù)措施，遏制住這些疾病在廣大城鄉(xiāng)地區(qū)大面積快速增長的勢頭，是非常急迫的事情。

【營養(yǎng)誤區(qū)】公眾營養(yǎng)問題存在五大誤區(qū)

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