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什么是染色葡萄，染色葡萄品種介紹

在葡萄王國中，按顏色可以將葡萄分為三大類：紅皮白肉的紅葡萄、白皮白肉的白葡萄以及紅皮紅肉的染色葡萄 。對于紅葡萄和白葡萄，相信各位酒友已經很熟悉了，下面就讓小編帶您了解一下什么是染色葡萄（Teinturier Grape） 。（推薦閱讀：奔富葛蘭許為什么那么貴）
染色葡萄中的“teinturier”一詞來源于法語，意為“染色或著色” 。這些染色葡萄有著深色的葡萄皮和果肉，可以用于與阿拉蒙（Aramon）進行混釀，從而為酒液帶來更深的顏色 。而阿拉蒙是一種起源于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的紅葡萄品種，19世紀至20世紀60年代，它被認為是法國種植廣泛的葡萄品種之一，主要用于釀造廉價且易飲的桃紅葡萄酒 。
紅葡萄酒中酒液的顏色主要來源于葡萄皮中的花青素，所以釀酒師可以使用紅皮白肉的紅葡萄品種，并控制浸皮的時長來釀造紅葡萄酒、桃紅葡萄酒或白葡萄酒 。而由于染色葡萄具有顏色較深的果肉，所以其僅能用于釀造紅葡萄酒 。
了解了什么是染色葡萄之后，下面小編為大家介紹幾種典型的染色葡萄 。
1. 晚紅蜜（Saperavi）
晚紅蜜起源于格魯吉亞，是該國的驕傲，并且在烏克蘭、摩爾多瓦和俄羅斯等地區也有廣泛種植 。這是一種晚熟而相對高產，且耐寒性與耐旱性俱佳的經典品種 。晚紅蜜以單一品種的紅葡萄酒而聞名，其酒液深邃，酒體飽滿，酸度和單寧偏高，帶有深色水果與咸鮮風味，通常具有較好的陳年潛力 。
2. 紫北塞（Alicante Bouschet）
紫北塞是一種通過雜交培育出來的品種，其產量較高，主要種植于法國、西班牙和葡萄牙 。它通常與阿拉蒙進行混釀，為葡萄酒帶來更深邃的顏色 。但是它也可以釀造顏色較深的單一品種葡萄酒 。西班牙和葡萄牙出產的紫北塞葡萄酒具有濃郁的黑莓和香料風味，獨具質感 。
3. 香寶馨（Chambourcin）
【什么是染色葡萄，染色葡萄品種介紹】香寶馨由歐亞品種和美洲品種雜交而成，誕生于法國，擁有較好的耐寒性，主要種植于法國、美國、加拿大及澳大利亞 。由其釀造的紅葡萄酒通常具有濃郁的黑櫻桃風味，同時還伴隨著些許煙草和青椒的香氣 。（紅酒世界網）

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