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夏布利特級園7塊葡萄園的特點

夏布利葡萄園分為4個等級，由低到高分別是：小夏布利、夏布利、夏布利一級園和夏布利特級園 。的當屬夏布利特級園 。夏布利特級園，面積總共有105公頃，分為7片不同的園地，本文為大家深入分析夏布利特級園這7塊葡萄園的特點 。（推薦閱讀：夏布利特級園葡萄酒怎么樣，夏布利特級園葡萄酒好喝）
【夏布利特級園7塊葡萄園的特點】1. 布朗榭（Blanchots）（面積：13.14公頃）
此園在東邊，鄰近布朗榭峽谷邊緣，所以相當陡峭，土壤多為白色石灰土，也因此得名 。面朝東南方向，下午以后早照不到陽光 。因此酒質不以強勁而以細致優雅見長，常伴有小白花的香氣與礦物氣息 。本園有10多家酒農，的擁有者是Domaine Laroche，擁有4.56公頃葡萄園 。（推薦閱讀：夏布利特級園介紹）
2. 克洛（Les Clos） （面積：26.96公頃）
這片園山勢面向西南，是夏布利的特級園，有20多個擁有者 。這片園據說是修道士早開發的夏布利葡萄園 。看過我寫的《影響勃艮第葡萄酒歷史的幾大關鍵人物》的朋友會知道歷史上，修道士們曾經為尋找的葡萄園而踏遍勃艮第的山山水水 。他們的眼光是的，因此本園也被公認是夏布利的特級園 。陳年后酒體飽滿而圓潤，結構均衡，余味持久令人愉悅 。的擁有者分別是Domaine William Fevre、Domaine Louis Moreau和Domaine Christian Moreau等，前者占有4.11公頃，后面兩家都是占有3.61公頃 。
3. 瓦慕（Valmur）（面積：12.89公頃）
這片園朝向相對特殊，風比較難吹到，因此夏天比較悶熱，但是冬天卻也比較暖和 。園區石多土少，酒的風格總體上果香不是那么突出，但是清冽、有骨架感 。的擁有者分別是Domaine Guy Robin，2.60公頃，Jean-claude Bessin，2.08公頃以及Domaine William Fevre，1.15公頃 。
4. 青蛙園（Grenouilles） （面積：9.38公頃）
此園據說因為離瑟蘭（Serein）河邊較近，常有蛙鳴而得此名 。坡度緩和，土石比例較坡上部要多一些 。整體風格較豐潤且香氣濃郁，更有骨架感 。此園的擁有者是家叫La Chablisienne的合作社，因為集合了多家酒農的葡萄園，共有7.19公頃 。實力派大酒莊William Fevre次之（0.58公頃） 。
5. 福迪斯（Vaudesir） （面積16.23公頃）
此園地勢比較奇異，一個東西向小山谷貫穿福迪斯，造成北面成為完全向南的山坡，南面則朝西或西北 。與瓦慕有些相似之處，但酒的風味上有更多的花香，風格也更優雅 。此園的擁有者是Long-Depaquit，擁有2.60公頃 。
6. 普爾斯（Les Preuses） （面積：11.81公頃）
此園面向西南，坡度也變得和緩，雖然地處上坡，但此園的表層土壤卻在7塊園中屬于厚的，不過碎裂的巖層結構使得排水性較佳 。酒的風格不以香氣見長，卻擁有很好的陳年能力 。此園的擁有者是La Chablisienne合作社和William Fevre 。
7.寶歌（Bougros）（面積：15.86公頃）
此園位于西邊，西北朝向，在普爾斯園的下方，容易受到霜害影響 。酒的風格傾向粗礦、肥美、圓潤、果味豐富 。此園的擁有者是William Fevre，擁有6.24公頃 。
目前，紅酒世界網會員商城“嘗遍世界紅酒”系列中正在預售的“嘗遍勃艮第名莊：特級園”中一款寶歌（Bougros）特級園白葡萄酒就出自這塊田中 。
特例：慕東（La Moutonne） （面積：2.35公頃）
此園屬于Domaine Long-Depaquit的獨占園 。其中一小部分在普爾斯，大部分在福迪斯，屬于兩塊田的中間相鄰處，有時也被稱為第八塊特級園，雖未得到法國法定產區名稱管理局的完全認可，但其酒標上依然標示“Chablis Grand Cru” 。
由于有很好的酸度和結構，夏布利特級園往往適合在裝瓶后3-8年進入適飲期 。陳年的潛力往往在10年以上，當然好的年份可以更長 。個人認為普通的夏布利可以當開胃酒，但是特級夏布利非常適合搭配魚類和海鮮，比如龍蝦、三文魚、生蠔，或者勃艮第當地有名的美食——蝸牛 。（紅酒世界網）

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