法式炒牛肚絲的做法（家常菜）
法式炒牛肚絲的做法簡單是家常菜的常見菜，不一定要看法式炒牛肚絲視頻才能學會，但怎么做法式炒牛肚絲最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道法式炒牛肚絲吧 。
菜系及功效：家常菜譜
工藝：爆
法式炒牛肚絲的制作材料：主料：牛肚2500克 。
輔料：洋蔥250克,西式煮土豆條1250克 。
調料：白蘭地酒100克,茴香5克,花椒15克,蔥25克,姜15克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量 。（備蘇打粉或食堿20克）
法式炒牛肚絲的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚 。
教您法式炒牛肚絲怎么做，如何做法式炒牛肚絲才好吃【法式炒牛肚絲的做法（家常菜）】1.將牛肚洗凈，下入盆中，加入清水與之平齊，調入食堿，浸泡1小時，瀝盡水 。鍋中入水燒開，下入泡后的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈 。鍋中入水，下入加工洗凈的牛肚，下入花椒、蔥、姜，燒開后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水沖洗干凈，切絲擠凈水 。將洋蔥去根皮，洗凈切絲 。
2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，下入肚絲拉油，下入漏勺瀝盡油水 。鍋回火，下入油50克，燒至五成熱，下入洋蔥絲，翻炒至微黃，下入茴香稍炒出香，下入肚絲，烹入白蘭地酒，加入精鹽、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盤中 。將土豆條盛入小碟，與之一同上桌 。
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