甜辣回鍋肉的做法（川菜）
甜辣回鍋肉的做法簡單是川菜菜譜的常見菜，不一定要看甜辣回鍋肉視頻才能學會，但怎么做甜辣回鍋肉最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道甜辣回鍋肉吧 。
菜系及功效：川菜
甜辣回鍋肉的制作材料：主料：豬腿肉約350克,豆腐干3塊,椰菜約100克,紹酒1/2茶匙,清水1湯匙,生油少許 。醬汁料：豆瓣醬,姜粒,蒜茸各1茶匙,甜面醬1/2茶匙,青,紅椒各1只,蔥度2段 。
調料：生抽,糖各1/2茶匙,胡椒粉,辣椒油各少許 。芡汁料：生粉1茶匙,清水2湯匙 。
教您甜辣回鍋肉怎么做，如何做甜辣回鍋肉才好吃1、燒滾水，將豬肉放鍋內煮約二十分鐘撈起，待涼后按橫紋切薄片 。
【甜辣回鍋肉的做法（川菜）】2、椰菜洗凈切方形，豆腐干切薄片，青、紅椒去蒂去子切角形 。
3、燒熱鍋，將肉片、椰菜泡嫩油后撈起，落油一湯匙，爆香醬汁料，加酒，把肉片，椰菜回鍋，加入豆腐干及清水，再加調味炒攪勻，略煮兩分鐘，放入芡汁料炒勻即可上碟 。
心得：豬肉要選后腿稍帶少許肥肉的，較好食 。
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