手撕牛肉拌雜蔬的做法（涼菜菜譜） _牛肉

鹵牛肉的升級(jí)版吃法——手撕牛肉拌雜蔬
周末鹵上一鍋牛肉，接下來(lái)的這一個(gè)禮拜就可以變換出多種牛肉美食。
【手撕牛肉拌雜蔬的做法（涼菜菜譜）】涼著吃也行，熱著吃也可，用鹵好的牛肉炒、燉、煮、涼拌，無(wú)所不能。
最關(guān)鍵的是簡(jiǎn)單快捷，無(wú)論是哪種吃法，只要從冰箱里把肉和湯取出，熱透就行，再添加進(jìn)其他的食材，美味又方便，是煮婦偷懶又取巧的一個(gè)妙招。
鹵牛肉其實(shí)清口吃就很不錯(cuò) ，若是再調(diào)個(gè)適口的蘸汁，那更是錦上添花。
把鹵牛肉手撕成條，然后搭配上洋蔥、香芹等雜蔬，只用些簡(jiǎn)單的調(diào)味涼拌，這道菜葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，美味爽口，被我稱之為鹵牛肉的升級(jí)版吃法。
在我家，鹵牛肉若是直接切片上桌，我兒總是悄沒(méi)悄聲地吃，你若是涼拌這么一盤，他上桌后看到了，總要先挑挑眉毛揚(yáng)揚(yáng)嘴角樂(lè)呵呵美滋滋地問(wèn)：“哎呀，今兒咋搞得這么隆重呢？”
其實(shí)吧，從冰箱里取出鹵好的牛肉到這道菜拌好端盤上桌，十分鐘足夠。
搭配上蔬菜，所用的牛肉還不及直接切冷盤的一半。
手撕牛肉拌雜蔬原料：熟牛肉150克、香芹2棵、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、紅椒半個(gè)
調(diào)料：辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋適量
手撕牛肉拌雜蔬的做法
1、熟牛肉手撕成細(xì)絲；
2、各種蔬菜洗凈，控干，切成和牛肉絲差不多的細(xì)絲；
3、牛肉和蔬菜混合；
4、撒上辣椒粉；
5、用勺子燒滾熱油；
6、趁熱澆在辣椒粉上；
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手撕牛肉拌雜蔬的做法（涼菜菜譜）

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