菠菜牛肉粥的做法
菠菜 ， 是含鐵量很高的一種蔬菜 ， 對人身體有很大的好處;牛肉 ， 含有的脂肪比較少 ， 更是一種比較健康的肉類 。將這兩種食物完美的結(jié)合在一起 ， 就是現(xiàn)在很多人都很喜歡吃的菠菜牛肉粥了 ， 那么就讓我來給大家介紹幾種菠菜牛肉粥的做法吧 ， 下面我們就一起來看看吧 。
做法一：
1. 菠菜洗干凈 ， 過一下水 ， 這個步驟不能少 ， 菠菜不過水還不如不吃 ， 沒有過水的菠菜吃了對身體沒有好處 ，
2. 牛肉腌制 ， 肉切片 ， 加鹽油姜料酒 ， 攪拌均勻 ， 然后在上生粉 ， 這樣肉汁鹽油都裹在里面 ，
3. 所謂煲粥沒有技巧 ， 就是三十六攪 ， 做菠菜牛肉的時候就把粥煮上 ， 等粥好了 ， 肉也腌好了 ， 粥開花的時候就下 ， 煮好的菠菜 ， 大火煮10分鐘 ， 然后在下牛肉 ， 煮5到3分鐘 ， 即可 ，
4. 煮好加鹽 ， 試吃 ， 夠味 ， 就大功告成啦開吃
做法二：
菜譜簡介
粥 ， 妙不可言 ， 它介于飯和菜之間 ， 然而飯和菜是不可分的 ， 需要互相襯托 ， 而粥卻可以獨(dú)來獨(dú)往 ， 或者兼而有之 。粥隨料而生味 ， 同樣料也由粥而助味 。粥底煲得綿綿的 ， 放入各種新鮮材料生滾片刻 ， 便成了美味的生滾粥 。生滾粥的妙處在于材料鮮美爽口 ， 粥底棉滑有味 ， 兩者相得益彰
材料
大米100g ， 牛肉餡60g ， 菠菜50g ， 鹽1茶匙(5g) ， 香蔥花10g ， 白胡椒粉少許
做法
1、菠菜擇洗干凈 ， 放入滾水中略微汆燙 ， 撈起瀝干水分 ， 切碎 。大米淘洗干凈 。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘 。
2、鍋中加入1500ml清水 ， 大火燒開后倒入大米 ， 沸騰后改用小火熬制60分鐘 。
3、之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后 ， 加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可 。
小訣竅
1、煮粥時 ， 水開后再倒入淘好的大米 ， 而不是將水和米同煮 。這樣米粒里外溫度不同 ， 米粒表面會出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋 ， 容易開花滲出淀粉質(zhì) ， 淀粉質(zhì)不斷溶于水中 ， 粥就會比較粘稠 。
2、煮大米粥的時候 ， 會有溢鍋的現(xiàn)象 ， 為了防止米屑湯汁外溢 ， 可以在煮粥的過程中 ， 在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油 。
3、一次可以多煮一些粥 ， 多準(zhǔn)備一些粥料 ， 青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料 ， 這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了 。
4、如果覺得外邊買的牛肉餡不衛(wèi)生 ， 也可以自己制作肉糜：將牛肉切成1cm的厚片 ， 雙面都用刀背切剁至松散 ， 再用刀鋒輕輕切幾下 ， 肉糜就做好了 。
【菠菜牛肉粥的做法】上面我給大家詳細(xì)介紹了兩種菠菜牛肉粥的做法 ， 而且還將做法的小訣竅也一同告訴了大家 ， 大家只要在做菠菜牛肉粥之前詳細(xì)閱讀 ， 注意一下這些事項(xiàng) ， 相信肯定能做出美味的菠菜牛肉粥來的 ， 心動不如行動 ， 趕緊回家做這美味的菠菜牛肉粥吧 。
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