化學(xué)劑調(diào)成醬香白酒
白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水.
不三象樓主說(shuō)的“放入化學(xué)劑” 而是在釀酒和儲(chǔ)存的過(guò)程中生成的.
白酒內(nèi)的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的.
白酒中的有害物質(zhì),一是農(nóng)藥殘留量.釀酒所用原料,如谷物和薯類(lèi)作物等,在生長(zhǎng)過(guò)程中如遇過(guò)多地施用農(nóng)藥,毒物會(huì)殘留在種子或塊根中.用這種原料制酒,農(nóng)藥就被帶入酒中,飲用后影響健康.按衛(wèi)生部規(guī)定,每公斤糧食,農(nóng)藥666不得超過(guò)0.3毫克,滴滴涕不得超過(guò)0.2毫克.
二是甲醇.甲醇是一種有麻醉性的無(wú)色液體,密度0.791,沸點(diǎn)64.70℃,能無(wú)限地溶于水和酒精中.它有酒精味,也有刺鼻的氣味,毒性很大,對(duì)人體健康有害,過(guò)量飲用,會(huì)頭暈、、耳鳴、視力模糊.10毫升甲醇可引起嚴(yán)重中毒,眼睛失明；急性者可出現(xiàn)惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷、甚至危及生命.按衛(wèi)生部規(guī)定,每百毫升谷類(lèi)酒含甲醇不得超過(guò)0.04克.薯干及代用原料酒不得超過(guò)0.12克.
三是醛類(lèi).醛類(lèi)主要是在白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的.它有較大的刺激性和辛辣味.醛類(lèi)中甲醛的毒性,飲含量10克的甲醛即可使人致死.其次是乙醛和糠醛.乙醛是極易揮發(fā)的無(wú)色液體,能溶于酒精和水中.在蒸酒時(shí),酒頭含量多,經(jīng)過(guò)貯存,會(huì)逐漸揮發(fā)一些.人們經(jīng)常喝乙醛含量高的酒,容易產(chǎn)生酒癮.乙醛毒性相當(dāng)于乙醇的83倍.因此,它在白酒中的含量必須是非常微小的.
四是雜醇油.雜醇油為無(wú)色油狀液體,是白酒的重要成分之一.從衛(wèi)生角度來(lái)看,它是一種有害物質(zhì),含量過(guò)高,對(duì)人體有害,能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人、頭暈.喝酒上頭,主要是雜醇油的作用.它在人體內(nèi)氧化慢,停留時(shí)間長(zhǎng),容易引起惡醉.雜醇油的含量過(guò)多,加漿時(shí)還會(huì)引起白酒乳白色的渾濁.其含量一般不超過(guò)每毫升0.15克.
【化學(xué)劑調(diào)成醬香白酒】五是鉛. 白酒中的鉛主要來(lái)自釀酒設(shè)備、盛酒容器、銷(xiāo)售酒具.鉛對(duì)人體危害極大,它能在人體積蓄而引起慢性中毒,其癥狀為、頭暈、記憶力減退、手握力減弱、睡眠不好、貧血等.國(guó)家對(duì)白酒含鉛量的規(guī)定,為每升白酒所含的鉛不得超過(guò)1毫克.
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