1. 首頁 > 生活百科 >

茅臺優質醬香酒，為什么別的地方烤不出來

在貴州的茅臺鎮，圍繞著一條河，它不僅孕育了生命，還孕育了茅臺鎮的一批批醬香酒，使得人們一到茅臺鎮，就有一陣“瓊漿玉液”的香味撲鼻而來 。
推薦閱讀：
【茅臺優質醬香酒，為什么別的地方烤不出來】 1.白酒界“一哥”茅臺酒收藏投資經
2.茅臺酒到底好在哪里
一提到茅臺鎮，你可能較先想到的就是國酒茅臺 。為什么在茅臺鎮眾多的醬酒之中，茅臺酒能夠長期處于一個不敗之地，甚至成為與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，成為大曲醬香型白酒的鼻祖？
我想，是因為它的純粹及美酒河水 。
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美 。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河 。
茅臺醬酒的傳統制作方法，只有在茅臺鎮這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒 。茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件 。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺醬香酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用 。可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了 。這就是為什么長期以來，茅臺鎮周圍地區或我國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理 。
茅臺醬香酒的高質量多年保持不變 。有人贊美它有“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力 。茅臺醬酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的 。它的酒度一直穩定在52°～54°之間，曾長期是我國名白酒中度數較低的 。在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒 。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚 。
這就是茅臺醬香的純粹，在一個地方用一條河的水堅持著同一個標準同一個文化概念，才釀制出了純粹的茅臺醬香酒 。
在茅臺鎮，赤水河的水還孕育著多家醬酒企業，而茅臺獨特而純粹的釀酒方式及企業文化使之成為了醬酒的一個典范，而茅臺醬香酒之一“醬酒部落”，地理條件得天獨厚，與茅臺國酒廠隔河相望，用的與茅臺酒廠同一段水，廠家的祖上曾是茅臺酒廠的烤酒師，后自己獨立開小酒廠，子子孫孫以烤酒為生，“醬酒部落”的酒廠是這條街一家烤酒的酒廠，由于地理條件限制酒廠不能擴大修整，只能延續小廠烤酒 。“醬酒部落”不僅是它的釀酒工藝，它的包裝精致，性價比很高（五年純糧食坤沙才68元一瓶，六年88元一瓶）的一款茅臺正宗純糧食窖藏坤沙，它帶著純粹的醬酒文化一如既往地堅持產出高品質、健康的醬酒！

    推薦閱讀