番茄花蛤蒸蛋的做法（海鮮菜譜）
這道菜背后的故事～：雞蛋和西紅柿在一起是絕配，我就不多說了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分 。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品 。
番茄花蛤蒸蛋的主料：去皮雞蛋（4個(gè)）(217克)西紅柿(3片)花蛤(8個(gè))番茄花蛤蒸蛋的調(diào)料：六月鮮醬油（綠標(biāo)）(3湯匙)香油（A）(1湯匙)香蔥（A）(2根)做番茄花蛤蒸蛋所需廚具：蒸鍋番茄花蛤蒸蛋的做法圖解步驟
1.新苑陽光，原生態(tài)雞蛋
【番茄花蛤蒸蛋的做法（海鮮菜譜）】
2.準(zhǔn)備食材
3.把輔料A中，放在一起，攪拌均勻
4.花蛤，打開后，去掉里面黑色物質(zhì)
5.雞蛋打散，打勻后，放入40-80度溫水
6.水和蛋充分打勻后，過篩，雞蛋：水=1:1.5(建議，開始，水放到1.4為好)
7.都準(zhǔn)備好了
8.鍋內(nèi)加入水，有熱氣后，放入2/3蛋液
9.上面蓋上東西或保鮮膜，及蓋子，中小火，10分鐘左右
10.雞蛋都凝固上了
11.放入花蛤及西紅柿
12.倒入剩余的1/3蛋液，10分鐘左右，關(guān)火
13.蛋液都凝固就好了
14.成品圖 。
小竅門：絲巾溫馨提示：我在菜譜里發(fā)過，滑嫩雞蛋羹，大家的問題較多，建議，蛋和水的比例，如果沒把握，水就放得少一些，以免，水蛋分離 。還有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的東西（西紅柿，菌類等），水就要酌情減少 。
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