了解啤酒灌裝方法
啤酒包裝容器有很多種 ， 較常見的則是玻璃瓶的 。
鋁大多使用在廉價的啤酒品種上；啤酒桶有幾個不同的規(guī)格 ， 大多用在餐廳、酒吧或其他聚會場合 。
裝瓶(Bottles)：大多數(shù)瓶裝啤酒的容量在12oz ， 但也有的包裝容量是16或者22oz 。有些瓶裝啤酒是擰蓋式的 ， 而大多數(shù)啤酒則是砰啟式的 。標準的玻璃瓶應該是褐色的 ， 但也有綠色和透明的 。玻璃瓶是非常好的容器 ， 它不會給啤酒添加任何影響啤酒品質的氣味和味道 。很多啤酒廠都會生產(chǎn)的瓶型并且印上自己的商標來宣傳 。如果你曾經(jīng)參觀過一家現(xiàn)代化的啤酒廠 ， 你就會被灌裝車間里的流水線印象深刻 。這些啤酒廠都要求有很大的投資 ， 而像玻璃瓶或瓶蓋短缺這樣的“小事情”都會造成很大的損失 。
桶裝(Kegs)：三十多年前 ， 啤酒桶的形狀很不統(tǒng)一 ， 而且大多使用硬木制作 。啤酒桶用金屬條繃緊 ， 再把木條之間的縫隙用樹脂密封好 。啤酒桶需要使用特殊的壓力裝置把啤酒灌裝進去或引導出來 。雖然啤酒本身含有部分氣壓 ， 但是這根本不足以把啤酒從桶中引導出來 。當然 ， 如果你有一個手動氣泵的話 ， 你也可以不用使用二氧化碳氣瓶 。二氧化碳通常是灌裝啤酒桶所必需的 ， 它也是啤酒在發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生的 。二氧化碳是一種中性氣體 ， 它不會改變啤酒的任何味道 。通常一罐二氧化碳氣體可以用來灌壓十幾桶的啤酒 。瓶裝啤酒應該被放在沒有直接陽光照射的地方 。由于大多數(shù)酒瓶都是褐色或綠色的 ， 玻璃中的色澤可以擋住部分光波防止啤酒變異 。不管是瓶裝啤酒還是聽裝啤酒 ， 他們都應該在室溫下儲存 ， 在冰鎮(zhèn)后(8–14度)飲用 。大多數(shù)桶裝啤酒應該低溫儲存 ， 因為這種啤酒大多沒有經(jīng)過巴氏 。
灌裝是啤酒生產(chǎn)的較後一道工序 ， 對保持啤酒的質量 ， 賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響 。灌裝後的啤酒應符合衛(wèi)生標準 ， 盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量 。
罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國 。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快 。戰(zhàn)後經(jīng)一系列技術改造 ， 需要量逐步上升 。1966年 ， 美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46 。罐體材料為鋁或銅 。罐裝啤酒體輕 ， 運輸攜帶和開啟飲用方便 ， 因此很受消費者歡迎 ， 發(fā)展很快 。
【了解啤酒灌裝方法】啤酒PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年後投放市場 ， 數(shù)量逐年增加 。其優(yōu)點為高度透明 ， 重量輕 ， 啟封後可再次密封 ， 價格合理 。主要缺點為保氣性差 ， 在存放過程中 ， CO2逐漸減少 。增添涂層能改善保氣性 ， 但貯存時間也不能太長 。PET瓶不能預先抽空或巴氏 ， 需采用特殊的灌裝程序 ， 以避免攝入空氣和污染雜菌 。
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