黃豆排骨燜苦瓜的功效與作用：降血脂、抗癌、降血糖、清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、美容肌膚
黃豆排骨燜苦瓜的食材和調(diào)料：全麥面粉50克小柴雞蛋三枚120克香椿末50克蔥15克鹽適量清水適量
教您黃豆排骨燜苦瓜的家常做法，黃豆排骨燜苦瓜怎么做好吃1.黃豆提前用清水浸泡一個小時(shí)或更長時(shí)間 。(如果沒時(shí)間，不泡也可以，延長烹調(diào)的時(shí)間即可 。排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌10分鐘 。
2.沙鍋抹干水，中小火燒熱后，倒油，然后放入姜絲，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進(jìn)同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘 。(途中要開蓋看下，用筷子攪拌下，以免粘鍋，如果水太少要適當(dāng)加點(diǎn)水) 。
3.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗里，灑點(diǎn)鹽抓勻后，用清水沖先干凈，這樣可以減少苦瓜的苦味 。
【黃豆排骨燜苦瓜的做法（清熱去火食譜）】4.等黃豆?fàn)F至入味酥軟后，轉(zhuǎn)中大火，把苦瓜放進(jìn)鍋里，淋點(diǎn)油，用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色后，再加少許鹽調(diào)味即可熄火 。
小貼士苦瓜放進(jìn)鍋里開蓋燒,這樣可避免苦瓜變黃,
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