【干炸五香雞塊的做法（益智補腦食譜）】干炸五香雞塊的做法簡單是益智補腦食譜的常見菜，不一定要看干炸五香雞塊視頻才能學(xué)會，但怎么做干炸五香雞塊最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道干炸五香雞塊吧 。
干炸五香雞塊材料:材料：去皮去骨雞腿肉300克，鹽半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，姜絲1小匙，炸糊：面粉半杯，五香粉1/4小匙，花椒粉1/8小匙，雞精半小匙，泡打粉1/8小匙，水適量
做法:
雞腿切適當(dāng)塊，加鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，姜絲拌勻，腌至少2小時，或放冰箱過夜 。
第二天提前取出，室溫放1小時，去除里面的花椒，姜絲 。炸糊中的干料先拌勻，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了掛不上糊 。應(yīng)該把水量一下的，不過我老是記不住，習(xí)慣了憑感覺，以后多注意 。
鍋里放大概能沒過雞塊的油，中火燒熱 。
把肉放面糊中，攪拌勻，等油燒熱后，把雞塊沾勻面糊，一塊塊放鍋中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黃，撈出放廚房紙巾上瀝油，趁熱食用 。
小訣竅:
腌肉的時間較長，其實做起來也就二、三十分鐘的事 。
也可以根據(jù)雞塊大小來調(diào)整火的大小，適當(dāng)?shù)膲K中火就行，越大的塊越不能用大火，否則外焦里生，反之，越小的塊越要用大火，否則都炸干了 。
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