瑪?shù)铝盏案獾氖巢暮驼{(diào)料：低筋面粉50克細(xì)砂糖50克檸檬皮屑1/4個(gè)雞蛋1個(gè)黃油50克泡打粉1.5克香草精少許
教您瑪?shù)铝盏案獾募页Ｗ龇ǎ數(shù)铝盏案庠趺醋龊贸?.半個(gè)檸檬皮切成屑，和細(xì)砂糖混合放置1個(gè)小時(shí)，待香味飄出即可使用 。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會(huì)發(fā)苦發(fā)澀
2.加入少許香草精
3.碗里打入雞蛋，并倒入細(xì)砂糖和檸檬皮屑混合物
4.繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻
5.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發(fā)
6.倒入過篩后的低筋面粉
【瑪?shù)铝盏案獾淖龇ǎú辉胁挥匙V）】7.低筋面粉和泡打粉混合后過篩
8.一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
9.把黃油加熱溶化以后，倒入混合物里(最好趁黃油溫?zé)岬臅r(shí)候倒入)
10.再次用打蛋器攪拌均勻
11.攪拌到混合物成為光滑的泥狀后，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)
12.從冰箱取出面糊 。這時(shí)候面糊已經(jīng)凝固 。在室溫下放置片刻，待面糊重新恢復(fù)到可流動(dòng)的狀態(tài)時(shí)，把面糊裝入裱花袋，擠入瑪?shù)铝漳＞?。大約9成滿 。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
13.將模具放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘 。圖中是烤到9分鐘的時(shí)候，此時(shí)瑪?shù)铝毡趁嬉呀?jīng)出現(xiàn)高高的鼓包了
14.烤好的瑪?shù)铝眨脽崦撃＃俜旁诶鋮s架上冷卻
小貼士1、瑪?shù)铝盏案馐褂玫哪＞撸瓤蛇x擇金屬模具，也可選擇硅膠模具 。硅膠模具更易脫模，但不易上色，上色也不均勻 。想烤出正面上色均勻而焦黃的瑪?shù)铝盏案猓€是推薦使用金屬模具 。
2、如果使用硅膠模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一層融化的黃油，會(huì)更容易脫模 。如果使用金屬模具，在模具里涂上一層黃油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去 。這樣處理后的模具防粘能力最好 。
3、瑪?shù)铝彰婧m然也可以裝入其他小紙杯來考，但瑪?shù)铝盏呢悮つ＞撸闹鼙。虚g厚 。這種造型使面糊在烤的時(shí)候，四周很容易成熟定型，而中間則會(huì)繼續(xù)膨脹，很容易鼓出高高的大肚子 。如果你使用普通的紙杯來烤，則是很難烤出象征瑪?shù)铝諛?biāo)志的大肚子的 。
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