腐竹木耳拌黃瓜的功效與作用：補(bǔ)氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃
腐竹木耳拌黃瓜的食材和調(diào)料：木耳幾朵腐竹200克黃瓜1根蔥絲蒜末白糖蘋果醋鹽辣椒油香油醬油
教您腐竹木耳拌黃瓜的家常做法，腐竹木耳拌黃瓜怎么做好吃1.腐竹用涼水泡發(fā) 。
2.將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下 。
3.黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替 。
4.黑木耳用溫水泡發(fā) 。
【腐竹木耳拌黃瓜的做法（防暑食譜）】5.撈出來(lái)浸入冷水中 。
6.將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆 。
7.放入蔥絲和蒜末 。
8.放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油 。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可 。
9.再倒入少許醬油，這個(gè)不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié) 。
10.用筷子攪拌均勻即可食用 。
小貼士腐竹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病、痛風(fēng)等患者也應(yīng)慎食 。除此之外，挑選腐竹時(shí)也要學(xué)也會(huì)明辨“優(yōu)劣” 。好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，同一支腐竹的色這是不統(tǒng)一的，且易碎易折，條狀撕斷有空心，有豆香味 。而劣質(zhì)腐竹則因?yàn)樵黾恿伺鹕暗忍砑觿┒S中有白，色這光亮而又均勻，看起來(lái)頗為吸引人，聞起來(lái)卻又霉味、酸臭味或膠味 。所以，買腐竹的時(shí)候可千萬(wàn)不要被其光鮮靚麗的表面所迷惑了 。
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