酸辣魷魚鍋巴的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）
酸辣魷魚鍋巴的做法簡單是運(yùn)動(dòng)員食譜的常見菜，不一定要看酸辣魷魚鍋巴視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做酸辣魷魚鍋巴最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道酸辣魷魚鍋巴吧 。
材料:【酸辣魷魚鍋巴的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】用料材料：水發(fā)魷魚150克，姜片5克，鍋巴150克，熟雞片25克，熟火腿20克，冬筍片15克，水發(fā)香菇15克，蔥段25克調(diào)味料：胡椒粉4克，醋20cc，油500cc，醬油10cc，鹽2克，味精2克，濃湯300cc，黃酒5cc，生粉20克
做法:1、鍋中放水，待水燒開，放切成片的魷魚焯水 。
2、鍋中加油15cc，燒熱后放入蔥、姜炒香 。
3、放入香菇、冬筍、火腿片、雞片 。
4、加湯，放入魷魚加醬油 。
5、加醋、胡椒粉、用濕生粉液勾芡盛碗內(nèi) 。
6、凈鍋加油500cc，燒到8成熱，放下掰成塊的鍋巴，炸至脹發(fā)松脆盛于碗中 。
7、上席時(shí)將鹵汁燒淋于鍋巴上即可 。
操作要求
1、鹵汁勾芡厚薄恰當(dāng) 。
2、油炸鍋巴油要沸(一般市場皆有售鍋巴) 。
3、快速將汁淋于鍋巴上 。
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