腐皮豆腐捲的做法（運動員食譜）
腐皮豆腐捲的做法簡單是運動員食譜的常見菜 ， 不一定要看腐皮豆腐捲視頻才能學(xué)會 ， 但怎么做腐皮豆腐捲最好吃 ， 跟著食譜大全的做法圖解來做這道腐皮豆腐捲吧 。
材料:鱈魚100公克 ， 蘆筍2支 ， 火腿2片 ， 新鮮香菇1大朵 ， 板豆腐1/2塊 ， 腐皮1/2張 ， 蛋黃1顆 ， 淋醬汁：1大匙 ， 蕃茄醬1大匙 ， BB辣醬適量
做法:【腐皮豆腐捲的做法（運動員食譜）】1.蘆筍放入滾水中汆燙后 ， 泡冷水冷卻 ， 切長段備用 。
2.鱈魚撒鹽 ， 靜置10分鐘后用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗凈 ， 再瀝干切長條狀備用 。
3.火腿、香菇洗凈切長條狀備用 。
4.腐皮修邊 ， 切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用 。
5.將作法1～3的材料包入腐皮中捲起 ， 四邊用打散的蛋黃液黏著封好 。
6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆 ， 盛盤時淋上淋醬汁即可 。
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