這是西北農(nóng)家樂(lè)里經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，也是我們這邊家庭里最常見(jiàn)的一種豆腐的做法，簡(jiǎn)單，卻也美味 。煎出來(lái)的豆腐非常地水嫩，卻也滋味十足！幾分鐘輕松搞定，非常之下飯哦 。就饅頭，就米飯，都是非常不錯(cuò)的選擇！麻辣鮮香，嫩滑爽口，非常不錯(cuò)的一道熱菜哦 。在這樣稍稍有些涼意的秋天，來(lái)一盤(pán)熱熱火火的農(nóng)家煎豆腐，吃出來(lái)的不僅是鮮香的味道，還有更多溫暖和舒坦的感覺(jué)
快手農(nóng)家味西北農(nóng)家煎豆腐的主料：北豆腐(1塊)小青菜(2根)快手農(nóng)家味西北農(nóng)家煎豆腐的調(diào)料：大警報(bào)(1段)生姜(2片)干辣椒面(2小勺)花椒粉(1小勺)十三香(1小勺)醬油(數(shù)滴)食鹽(適量)做快手農(nóng)家味西北農(nóng)家煎豆腐所需廚具：炒鍋快手農(nóng)家味西北農(nóng)家煎豆腐的做法圖解步驟
1.北豆腐切成厚約1厘米的片 。
2.生姜和大蔥切絲，小青菜摘洗干凈切小段 。
3.鍋里放適量油，涼油便下入辣椒面，小火炒香 。
4.下蔥和姜絲炒香 。
5.加適量十三香和花椒粉翻炒
6.加適量涼水 。
7.滴入幾滴醬油 。
8.加蓋，水燒開(kāi)后下入豆腐片 。
9.加蓋，中火煎至湯汁較少時(shí)加入適量食鹽，下入青菜，輕輕攪拌均勻 。
10.稍稍再煎一兩分鐘，關(guān)火，裝盤(pán) 。
小竅門(mén)：1、一般的豆腐水分含量較多，所以把湯汁煮好后再下入豆腐會(huì)不容易爛 。
2、豆腐煎煮一小會(huì)再翻動(dòng)不容易碎掉 。
3、煎豆腐的火相對(duì)大一些，煎出來(lái)的豆腐口感和味道會(huì)更好 。
4、常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用 。
5、蛋類(lèi)、肉類(lèi)蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類(lèi)食物混合食用，這樣搭配食用可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率 。
【快手農(nóng)家味西北農(nóng)家煎豆腐的做法（西北菜）】
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