肉炒干刀豆的做法（高溫作業(yè)人群食譜）
準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)以上
制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：3-4人
肉炒干刀豆的簡介：刀豆不知道您是否聽說過？不知道它的學(xué)名到底是叫什么 ， 沒有去考證 ， 我們地方上就叫刀豆 。每到豐收的時(shí)候總喜歡摘最嫩的 ， 然后切成薄片 ， 曬干 ， 等到冬天的時(shí)候燉肉或炒肉吃 ， 感覺很好吃 。也有人將嫩刀豆用剁辣椒腌上 ， 腌個(gè)幾天去掉生刀豆的味道就可以吃了 ， 非常好吃；也有人泡酸菜吃 。我今天用來炒肉吃 ， 算是最簡單的做法了 。
肉炒干刀豆的食材：主料：干刀豆片100g豬肉200g輔料：油適量鹽適量雞精適量姜絲適量蒜粒適量蔥花適量醬油適量肉炒干刀豆的做法圖解步驟：1.干刀豆片提前一晚上泡發(fā) 。洗凈備用 。鍋內(nèi)放油 ， 將豬肉片炒至變色 ， 入姜絲、蒜粒爆香 。
2.入備好的刀豆片 ， 翻炒幾下 。
3.入清水 ， 煮至熟軟 。
4.入醬油、鹽、雞精 ， 增色添味 。
5.最后撒入蔥花 ， 拌勻 ， 出鍋 。
6.上桌吧 ， 真的很好吃！
小貼士：【肉炒干刀豆的做法（高溫作業(yè)人群食譜）】干刀豆一定要提前泡發(fā)；入鍋里炒的時(shí)候不要炒太久 ， 以免發(fā)干；要用水煮一煮 ， 更軟 ， 口感更好；有需要可以放些辣椒 ， 更好吃 。
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