鮮蘆筍炒肉的做法（高溫作業(yè)人群食譜）
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：3-4人
鮮蘆筍炒肉的簡(jiǎn)介：姑媽姑父從老家過來了，給我?guī)砹撕芏嗉亦l(xiāng)的特產(chǎn)，很多都是太久太久沒吃過的東西，其中就包括這個(gè)，能認(rèn)出這是什么嗎？記得某些電影里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)鏡頭，那就是游擊隊(duì)、八路躲在蘆葦蕩里躲避鬼子的掃蕩 。對(duì)了，這個(gè)就是蘆葦剛剛出土?xí)r的樣子了，當(dāng)然啦，這個(gè)是過了開水的，它就是蘆筍了，相當(dāng)?shù)哪郏喈?dāng)?shù)暮贸裕^對(duì)的綠色食品，絕對(duì)的粗纖維，總之一句話，既好吃又健康！因?yàn)檫@個(gè)是很季節(jié)性的食物，所以我已經(jīng)很多年沒吃過了，雖然每年都會(huì)回家，但總是回得不是吃這個(gè)的時(shí)候 。
鮮蘆筍炒肉的食材：主料：鮮蘆筍500g豬肉200g輔料：油適量鹽適量雞精適量醬油適量干辣椒4個(gè)蒜片適量姜片適量鮮蘆筍炒肉的做法圖解步驟：1.蘆筍洗凈，切大粗絲 。（蘆筍帶來時(shí)怕壞掉，已經(jīng)焯過水了，并且路途遙遠(yuǎn)，怕出異味，便撒了些鹽，因撒的鹽較多，所以等會(huì)炒菜時(shí)就不另外放鹽了 。）
【鮮蘆筍炒肉的做法（高溫作業(yè)人群食譜）】2.豬肉切片 。鍋內(nèi)放油燒熱，入肉片，炒至變色 。（因?yàn)樘J筍特粗纖維，所以要用有些肥肉的豬肉）
3.入干辣椒段爆香 。
4.入蘆筍絲，翻炒均勻 。
5.入少許清水燜煮會(huì)，讓蘆筍里的鹽分析出來，入到肉片里 。然后入雞精和醬油調(diào)味上色 。
6.入蒜片（量多點(diǎn)兒） 。
7.翻炒均勻后就可以出鍋了 。真香啊~~
小貼士：如果當(dāng)?shù)鼐陀刑J筍，是不需要撒鹽腌制的哦，那第五步就應(yīng)該放鹽了；如果買的半成品，如果腌制的鹽比較多，那就多用清水泡泡，泡到你喜歡的咸度或者直接泡干凈，然后炒菜時(shí)自己加鹽；放干辣椒或者鮮小米椒會(huì)讓菜肴變得更香 。
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