豬肝土豆片的做法（土豆） _豬肝

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還有豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。而土豆也很有營養(yǎng)哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纖維，有促進(jìn)胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用，土豆也是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，也是理想的減肥食品哈。具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消淡、活血消腫等功效。食材：豬肝200克、土豆150克配料：紅椒10克、青椒10克、姜5克、蔥5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精鹽適量、食用油適量
豬肝土豆片的主料：豬肝(200克)土豆(150克)豬肝土豆片的調(diào)料：紅椒(10克)青椒(10克)姜(5克)蔥(5克)料酒(1茶匙)淀粉(半茶匙)白醋(半茶匙)老抽(1茶匙)精鹽(適量)食用油(適量)做豬肝土豆片所需廚具：炒鍋豬肝土豆片的做法圖解步驟
1、豬肝用清水，加入少許白醋泡一下，換二三次水。
2、豬肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少許鹽拌勻，腌制一會。
3、土豆切片。
【豬肝土豆片的做法（土豆）】4、切好紅椒、青椒、姜蔥。
5、鍋里燒開水，入土豆片焯水撈出過涼水。
6、鍋里入油，炒香姜和蔥。
7、加入豬肝炒至變色后裝出。
8、留油，加入土豆片。
9、加入豬肝炒幾下。
10、加入生抽、老抽、鹽少許。
11、加入紅、青椒片炒勻即可。
12、裝碟。
小竅門：1、豬肝泡一下?lián)Q水，洗去血水。2、豬肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。3、豬肝和土豆厚度要切均勻。4、焯水后的土豆片過涼水，煎炒后香而脆。

豬肝土豆片的做法（土豆）

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