正宗水煮肉片的做法（孕婦菜譜）
正宗水煮肉片的做法簡單是孕婦食譜的常見菜 ， 不一定要看正宗水煮肉片視頻才能學會 ， 但怎么做正宗水煮肉片最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道正宗水煮肉片吧 。
簡介:正宗美味的水煮肉片 ， 也可以用牛肉來做 。
材料:豬肉350克 ， 白菜200克 ， 郫縣豆瓣醬3勺 ， 料酒1勺 ， 淀粉2勺 ， 鹽1勺 ， 干辣椒10克 ， 花椒20粒 ， 清水400毫升 ， 油120毫升 ， 醬油1勺 ， 糖1勺 ， 蒜4粒 ， 姜1塊 ， 味精、蔥各適量
正宗水煮肉片做法:【正宗水煮肉片的做法（孕婦菜譜）】1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長 ， 2指寬） ， 用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻 ， 稍腌待用 。
2.白菜洗凈 ， 菜葉撕成大片 ， 菜幫用刀斜切成薄片；姜洗凈切末 。
3.蔥洗凈切成蔥段；干辣椒洗凈去籽切段；郫縣豆瓣剁碎待用 ， 蒜洗凈切末 。
4.鍋內倒入50毫升油 ， 放入干辣椒段和花椒 ， 用中火炸至呈棕紅色 ， 撈出待用 。
5.轉大火 ， 將蔥段放入鍋內炒香 ， 再放入白菜 ， 炒斷生后 ， 鋪在大碗內待用 。
6.鍋燒熱 ， 再倒入50毫升油 ， 放入郫縣豆瓣和姜末炒香 ， 炒到顏色發紅 。
7.加入清湯煮沸后 ， 將腌好的肉片放入鍋中 ， 用筷子撥散 。
8.等肉片煮到散開變色時 ， 加入醬油、味精和糖調味 。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中 。
10.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ， 撒在肉片上 ， 蒜末也均勻撒在肉片上 。
11.鍋洗凈擦干 ， 放入20毫升油 ， 大火燒至冒出油煙后 ， 將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可 。
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