香菇鹵肉包子的做法（香菇）
怎么做香菇鹵肉包子好吃？需要哪些食材？提供香菇鹵肉包子的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的香菇鹵肉包子 。
分類：主食，面食，家常菜，包子
使用的廚具：蒸鍋
口味：醬香，工藝：蒸，耗時：半小時，難度：簡單
生長在北方，喜歡各種面食，包子，餃子，饅頭，面條無一不愛 。超級香滴鹵肉丁包子，有沒有誘惑到你？蒸包子其實一點也不難，只要把面發好一切都不是問題 。
做香菇鹵肉包子所需食材：主料：面粉500克，水260克，酵母3克，肥瘦豬肉750克，干黃醬100克，蔥適量，干辣椒適量，花椒10克，茴香籽10克，香葉3片，八角各適量，冰糖10塊，香菇8朵，桂皮適量，姜適量，蒜適量
輔料：生抽2勺，醬油1勺，鹽適量
香菇鹵肉包子的家常做法，最正宗的香菇鹵肉包子怎么做好吃【香菇鹵肉包子的做法（香菇）】
一、 先來做鹵肉，肉塊兒放入冷水鍋中，放上幾片姜和蔥 。水開冒3分鐘用勺子撇去血沫 。撈出控水 。
二、干黃醬用一小碗水調開 。蔥姜蒜切塊，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香葉，干辣椒備好 。
三、適量油燒熱，下所有配料 。控干水的肉塊兒下鍋翻炒 。
四、烹入料酒，生抽，醬油 。調開的干黃醬過濾到鍋里 。豆渣不要 。
五、冰糖放進去 。最后加入足量多的水，如果干黃醬放的多基本不用再放鹽了，如果需要加鹽水開后加即可 。大火燒開轉小火鹵1小時 。汁收的剩一點兒，筷子能戳透瘦肉部分就可以了 。鹵好的肉連同湯汁一起倒進盆子里，放進冰箱冷藏保存，這樣肉也可以繼續入味，隨時可以吃 。
六、下來說發面過程 。3克酵母用260克溫水調勻 。酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子攪拌 。
七、用手揉成光滑的面團，蓋濕布發酵 。
八、面團發到2倍以上大 。
九、 香菇洗凈切丁 。
十、 鹵肉切小丁塊兒 。再舀一些鹵肉汁進去 。
十一、把香菇丁和鹵肉攪拌均勻，如果你的鹵肉足夠味兒的話其余什么調料都不要放了，如果鹵肉比較淡這里可以挑一點鹽 。
十二、 發好的面案板上揉搓排氣后醒5到10分鐘 。分成同等大小的劑子 。搟成邊緣薄，中間略厚的包子皮 。
十三、包子皮放上餡料，依次捏出包子褶 。收口捏緊，往上提一下收口處 。
十四、包好放入裝好水的蒸鍋，先不要開火進行二發，夏天5分鐘即可 。冬天時間延長 。出蒸汽后算蒸12分鐘 。關火燜3分鐘再揭開鍋蓋 。
十五、白白胖胖的包子出鍋 。
十六、太香的鹵肉包，很有料 。
做香菇鹵肉包子的小竅門：鹵肉的水最好是一次性加足，如果中間要加的話加熱水 。最后鹵汁不要收的太干，留一些鹵汁繼續浸著鹵肉吃的時候會更有味兒 。蒸包子的時間可根據包子的大小來決定，大了稍稍延長2分鐘，小的縮短一點點
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