白果仁怎么做吃才能不苦怎么吃才不中毒？

1、白果吃時去掉殼及棕色的皮、用白果煮粥喝，或者在燉湯的時候加幾顆，這樣吃起來味道就不會太苦。
2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4-5顆，吃10-50顆就有中毒危險了。另外，不能給5歲以下的小孩吃白果。生白果不能吃，炒熟后的白果毒性雖降低，仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性會減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，去除果肉內(nèi)綠色的胚芽，再加熱煮熟，能大大提高食用白果的安全性。
【白果仁怎么做吃才能不苦怎么吃才不中毒？】3、未經(jīng)加工的白果是含有毒素的。跟很多果仁一樣，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成氫氰酸，這是一種有劇毒且致命的物質(zhì) 。因此，一次食用大量銀杏果可導(dǎo)致中毒，生食者尤其最易中毒。如果兒童一次生食5-10粒，成人吃10-50粒，便會導(dǎo)致中毒，甚至死亡。

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