蝦仁西蘭花的做法（西餐面點(diǎn)）
怎么做蝦仁西蘭花好吃?學(xué)做蝦仁西蘭花需要哪些食材?為您提供蝦仁西蘭花的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味蝦仁西蘭花!
有一天 ， 偶然翻翻西人美食網(wǎng)頁(yè) ， 翻到一菜叫Shrimp and grits ， 感覺(jué)可以接受 ， 簡(jiǎn)單易做快速 ， 但覺(jué)好象少了點(diǎn)什么 ， 哦 ， 蔬菜 ， 加點(diǎn)西蘭花吧 ， 搭配會(huì)更加合理 。剛好忘了做飯 ， 就用Grits做主食 ， 于是 ， 就成了蝦仁西蘭蓋澆玉米粥 。
原材料：
冰凍蝦 12-18只
西蘭花約100克
袋裝Grits 約1/2cup
蔥 1棵
新鮮歐芹 2小朵
調(diào)料：
羅勒 1/8小勺
歐芹 1/8小勺
百里香 1/4小勺
鹽 適量
【蝦仁西蘭花的做法（西餐面點(diǎn)）】糖 適量
胡椒粉 1/4小勺
料酒2小勺
玉米淀粉 適量
麻油 適量
操作步驟：
一、將蝦解凍去殼去腸 ， 然后放在碗里 ， 放羅勒1/8小勺、歐芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺 ， 抓勻 ， 再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺 ， 再抓勻 ， 用一飯碗 ， 放半碗高湯 ， 加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺 ， 攪拌均勻成碗汁備用；
二、將新鮮歐切碎、將蔥白和蔥綠分開(kāi)比切碎 ， 西蘭花摘成小朵；
三、用一小鍋 ， 放干Grits ， 加半碗水 ， 鍋至爐上開(kāi)中小火 ， 慢慢用木勺攪拌 ， 如果太稠 ， 分次加水兩湯匙攪拌均勻 ， 煮到你認(rèn)為稠度合適為止 ， 但不要過(guò)稀；
四、將西蘭花焯水 ， 焯水時(shí)別忘了加適量油和鹽 ， 讓西蘭花有點(diǎn)底味和使其顏色更綠一些；
五、起鍋 ， 鍋熱加適量菜油 ， 倒入蔥白 ， 爆香；
六、倒入蝦仁 ， 炒片刻；
七、加入碎西芹；
八、加入菜花 ， 翻炒；
九、倒入碗汁 ， 燒至碗汁起泡即熄火 ， 把蝦仁和西蘭花均勻地鋪在玉米粥上 ， 再均勻地澆上鍋上的汁 ， 把蔥綠撒在上面 ， 完成 。
成品：
廚娘心得：
一、腌蝦時(shí)采用了西人喜歡用的調(diào)料 ， 感覺(jué)很香 ， 也能去腥味；
二、Grits是美國(guó)南方人喜歡用來(lái)做早餐的材料 ， 通常配以太陽(yáng)蛋和煎過(guò)的長(zhǎng)條咸肉 ， 煮時(shí)要逐次加水 ， 慢火 ， 要不斷攪拌 。
謝謝！！
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