煎和牛的做法（法國菜譜）
煎和牛的功效與作用：殺菌、促進消化、補鈣、降血壓降血脂、防癌抗癌延緩衰老
煎和牛的食材和調料：小洋蔥櫻桃小蘿卜澳洲和牛嫩肩牛排現磨粗粒海鹽黑胡椒原粒牛油
教您煎和牛的家常做法，煎和牛怎么做好吃1.將小洋蔥一切為二，小水蘿卜切片
2.鍋內放入從和牛上片下來的肥油，煎和牛，千萬不要用黃油，黃油的奶油味太重，一下子把和牛的鮮美給遮住了
3.牛油化后，放入洋蔥水蘿卜，一定要將鍋燒到滾熱！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高溫可以鎖住表面 。出鍋即可
小貼士1、處理牛肉必須要逆絲切，
2、不要用拍打方式斷筋，
3、尤其不要使用嫩筋粉或蘇打粉，
4、不要用水沖洗
5、處理速度要快
6、冷凍牛肉可在計劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可 。千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法 。
下面這塊肉就是澳洲和牛嫩肩牛排，八卦一下啊，據說比“某品牛扒”用的只好不賴
自然的在冰箱冷藏柜解凍
去除筋膜的第一步：要用鋒利的刀子這樣穿過筋膜貼近后向外側劃出 。
第二步:再用左手緊緊拽住筋膜，右手刀子緊貼筋膜慢慢一刀刀向里劃，即可整個去掉筋膜 。
背面的筋膜也是這樣去掉，肥油是好東西煎出油來煎牛排最好，還可以中餐的方法燉著招呼 。
剔除筋膜的澳洲和牛嫩肩肉顏色粉嫩，肉質彈性，而且已經露出絲絲的雪花紋路 。
這塊嫩肩牛排左半部分可以煎牛排，有半部分可以炒黑椒牛肉粒
看看每一刀一定要逆著牛肉的紋路切下，發現葉狀的紋路漂亮的展現你就成功了 。
【煎和牛的做法（法國菜譜）】
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