葡萄酒是酸性還是堿性酒?
【葡萄酒是酸性還是堿性酒?】 參加一個試酒會，有酒友說起葡萄酒是含酒精類的堿性飲料，另外的人反駁到葡萄酒是酸的啊，怎么會是堿性呢？ 社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定，生活素質(zhì)的提高，現(xiàn)代人開始講究食物的營養(yǎng)和健康，而與之呼應(yīng)很多廣告產(chǎn)品便以科學(xué)依據(jù)做銷售，只是很不幸，媒介的發(fā)達(dá)加速了人云亦云類知識的傳播，報紙、雜志，更別說網(wǎng)絡(luò)了，皆使自我標(biāo)榜變得輕易，于是真假莫辨的事情便也普及開來 。 其實在營養(yǎng)醫(yī)學(xué)上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多寡來界定 。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì) 。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定 。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物；而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物 。我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值（酸堿度）的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性 。
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