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飲食禁忌：健康喝酸奶不可不知的六大誤區

酸奶營養豐富 ， 又能補充能量 ， 還能補鈣、調理腸胃等 ， 所以是很多人必備的健康飲食之一 。但是 ， 你們知道喝酸奶的誤區嗎？喝酸奶的方法不對會對人體造成一定的負面影響 。下面是小編整理的喝酸奶的不可不知的六大誤區：


飲食禁忌：健康喝酸奶不可不知的六大誤區
誤區一：多喝酸奶能減肥
酸奶因為含有大量活性乳酸菌 ， 能夠有效地調節體內菌群平衡 ， 促進胃腸蠕動 ， 從而緩解便秘 。而研究表明 ， 長期便秘和體重增加有一定的關系 。酸奶還具有一定的飽腹感 ， 輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲 ， 從而減少下一餐的進餐量 。但酸奶本身也是含有一定熱量的 ， 如果在原有膳食基礎上額外多吃 ， 同樣會有體重增加的風險 。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶 ， 雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚 ， 可是熱量會低一些 ， 不容易導致身體發胖 。
誤區二：酸奶比牛奶更營養
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶后會更有營養 ， 事實上從營養價值來看 ， 兩者差異不是很大 。不過 ， 酸奶與牛奶相比 ， 酸奶更易于消化和吸收 ， 使得它的營養素利用率有所提高 。此外 ， 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖 ， 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶 ， 影響了對乳糖的消化、吸收和利用 ， 造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉 ， 稱為“乳糖不耐受癥”,此時可以用酸奶來代替牛奶 。如果患有乳糖不耐受癥的人 ， 如果在喝牛奶的同時 ， 搭配一些淀粉類的食物 ， 也能緩解這 種癥狀 。
誤區三：容易混淆酸奶和酸奶飲料
各大超市里銷售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料 ， 讓消費者眼花繚亂 。本來想買酸奶 ， 可一不小心就把酸奶飲料買回了家 。據四川省營養學會專家介紹 ， 其實現代人對酸奶的認識還存在一些誤區 。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的 ， 本質上屬于牛奶的范疇 。而酸奶飲料 ， 只是飲料的一種 ， 不再是牛奶 ， 二者的營養成分含量差別很大 。按照乳品行業的規定 ， 100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克 ， 而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右 。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品 ， 它在解渴的同時還有一定的營養價值 ， 但是絕不能代替牛奶和酸奶 。
誤區四：酸奶可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯 ， 特別是早餐配著面包、點心 ， 不僅口感好還營養豐富 。酸奶不宜和某些藥物同服 ， 如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等 ， 它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌 。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用 ， 比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等 。
誤區五：酸奶不能加溫
很多人都認為酸奶不能加熱喝 ， 怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死 ， 而且口味和口感都會改變 ， 其營養價值和保健功能也會降低 。其實只把酸奶加 熱到微溫 ， 酸奶中的乳酸菌就不會被殺死 ， 反而會增加乳酸菌的活性 ， 其特有的保健作用會更大 。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫 ， 隨著加溫晃動 ， 感覺其溫和了 ， 就可以飲用 。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶 ， 口感肯定會更好一些 。
誤區六：酸奶可當飲料隨意喝
【飲食禁忌：健康喝酸奶不可不知的六大誤區】 很多人把酸奶當成零食 ， 每天隨便喝著玩 。營養專家認為 ， 這也是一個誤區 。喝酸奶要注意適可而止 ， 否則很容易導致胃酸過多 ， 影響胃黏膜及消化酶的分泌 ， 降低食欲 。尤其是平時就胃酸過多 ， 常常覺得脾胃虛寒、腹脹者 ， 更不宜多飲 。對于健康的人來說 ， 每天大約食用250-500克就比較適合了 。

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