紅燒肉是怎么做的 紅燒肉的烹飪方法
1、原料：五花肉500克 ， 草果1粒 ， 桂皮1根 ， 八角3顆 ， 蔥半根 ， 姜6片 ， 紅棗6顆 ， 老抽2湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 鹽6克 ， 冰糖20克。
2、做法：洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒 ， 焯水備用 。姜切片 ， 蔥切段 。鍋中倒入油 ， 趁油涼時(shí)放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒變色后 ， 繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油 。
【紅燒肉是怎么做的 紅燒肉的烹飪方法】3、倒入老抽、生抽、糖和鹽 ， 加入紅棗 ， 翻炒5分鐘 。然后倒入開水 ， 水量要沒過肉面 ， 煮開后撇去浮沫 。小火燉1小時(shí)左右 ， 最后快出鍋的時(shí)候 ， 調(diào)成大火收湯 。
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