【飲食】4大惡習(xí)令你飲食營(yíng)養(yǎng)溜走 _營(yíng)養(yǎng)

我們從食物中吸收的營(yíng)養(yǎng) ，有時(shí)會(huì)因?yàn)閹讉€(gè)小習(xí)慣而偷偷溜走：膳食纖維過(guò)量導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，狂吃肉和蛋導(dǎo)致貧血，鈣磷失衡“趕走”鈣，抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走。
膳食纖維過(guò)量導(dǎo)致鈣質(zhì)流失。過(guò)多的膳食纖維使食物通過(guò)腸道的速度加快，會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率降低。研究表明：成年人如果從食用纖維含量低的精面包改為每頓食用纖維含量過(guò)高的粗面包，再攝入其他高纖維的食物，鈣（鎂、鋅和磷）會(huì)出現(xiàn)負(fù)平衡。
狂吃肉和蛋導(dǎo)致貧血。現(xiàn)在的孩子大都愛(ài)吃各種肉食，而不愛(ài)吃蔬菜和水果。家長(zhǎng)也認(rèn)為：只要孩子多吃富含鐵鋅的肉、魚(yú)、蛋，吃不吃蔬菜水果無(wú)所謂。結(jié)果是孩子的體重蹭蹭地往上“竄” ，但檢查結(jié)果往往是缺鐵性貧血。這是因?yàn)樯攀持袃H僅攝入瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃，雖然鐵的總量不少，但由于缺乏由蔬菜、水果等提供的維生素C ，鐵不易被人體吸收。
鈣磷失衡“趕走”鈣。鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例為2∶1 。然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過(guò)了鈣的10倍以上。這樣，飲食中過(guò)多的磷會(huì)拼命把鈣“趕”出體外。
抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走。長(zhǎng)期抽煙、喝酒會(huì)破壞人體所必需的維生素的吸收。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C——能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25—100毫克的維生素C 。每天喝一杯以上的雞尾酒，將消耗體內(nèi)維生素B1、B6 和葉酸。酗酒者缺乏維生素B1也相當(dāng)普遍。
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【飲食】4大惡習(xí)令你飲食營(yíng)養(yǎng)溜走

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