喝白酒時別點哪些菜?
【喝白酒時別點哪些菜?】 臘腸咸肉 一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康隱患 。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管、胃等的風險 。 烤肉烤串 一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害 。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致物 。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致物質更易被人體吸收 。 涼粉涼皮 酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜，但天津營養學會名譽理事長付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬 。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害 。另外，明礬和酒精都需要肝臟，一起食用會加重肝臟負擔 。 生魚刺身 生 魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌 。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞 。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏 。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收，所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重 。
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