玉帶黑魚卷的做法（運(yùn)動員食譜） _黑魚

【玉帶黑魚卷的做法（運(yùn)動員食譜）】玉帶黑魚卷的做法簡單是運(yùn)動員食譜的常見菜，不一定要看玉帶黑魚卷視頻才能學(xué)會，但怎么做玉帶黑魚卷最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道玉帶黑魚卷吧。
材料:黑魚·1條（約600克）火腿·50克雞脯肉·10克香菇·10克玉蘭片·10克雞蛋·1個香蔥·2棵生姜·1小塊淀粉·適量香油·3克高湯·大匙白胡椒粉·3克精鹽·3小匙味精·3克

做法:1.黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉；蔥白洗凈切段；
2.把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細(xì)絲，整齊地卷在魚片內(nèi)，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷；
3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5分鐘后取出；
4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
注意
質(zhì)嫩潔白，咸鮮爽滑。蒸魚的時(shí)間不易過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時(shí)一定要系緊，否則魚卷容易散開。

玉帶黑魚卷的做法（運(yùn)動員食譜）

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