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雞湯非人人適合高血脂者需注意

若加入酒精或辛辣物增添風味 ， 對腸胃造成刺激 ， 而容易產生胃食道逆流的人 ， 當大快朵頤之后 ， 往往必需提防火燒心、胃食道逆流不適癥狀發生 ， 經常造成夜間無法入睡 。


雞湯非人人適合高血脂者需注意
雞湯非人人適合高血脂者需注意
營養師表示 ， 全雞燉湯的油脂 ， 實在驚人 ， 若是再加入麻油料理 ， 整碗湯中的油脂對于高膽固醇、高血脂的人來說 ， 會過于油膩 ， 且燥熱易上火 ， 愈補愈傷身 ， 并且可能加重心血管疾病 。
此外 ， 若加入酒精或辛辣物增添風味 ， 對腸胃造成刺激 ， 而容易產生胃食道逆流的人 ， 當大快朵頤之后 ， 往往必需提防火燒心、胃食道逆流不適癥狀發生 ， 經常造成夜間無法入睡 。
【雞湯非人人適合高血脂者需注意】 不過 ， 窮則變 ， 變則通 。中華料理講求透過食材搭配 ， 放大各種食材特殊的營養 ， 并采取調和成份 ， 吃出均衡的健康 。雞肉本身味甘微溫 ， 又含有蛋白質 ， 是適合燉煮、增氣生精的食材 。若是可以加入一些顧腸胃、清油膩的食材 ， 也能變成一道適合全家人都可食用的食補料理 。
平補健脾開胃搭配四臣好給力
專家指出 ， 坊間常喝的“四神”湯 ， 是很好的平補食材 ， 雖然多半用豬骨去燉 ， 但是也可以用雞湯做為湯底 ， 別有一番滋味 。“四神”又稱“四臣” ， 包括薏仁、芡實、蓮子、淮山四種食材 ， 都是有補益脾陰、厚實腸胃 ， 以及避免消化不良的食材 。
利用湯頭來煮小米粥 ， 更可以讓有消化負擔的民眾好吸收 。蘇妍臣營養師指出 ， 小米屬于高纖谷物 ， 有助增加飽食感及腸道消化 。此外 ， 小米也有多種維生素、胺基酸 ， 并含有抗氧化物硒 ， 能達到抗衰老、發炎作用 。
牛蒡清腸排毒降低心血管疾病
此外 ， 專家也建議加入牛蒡 ， 因為牛蒡有益腸道蠕動、清腸排毒 。蘇妍臣營養師指出 ， 牛蒡中有黏稠的膳食纖維 ， 能夠結合膽固醇的代謝物 ， 降低血中膽固醇和血糖含量 。此外 ， 牛蒡中含有各種礦物質 ， 如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性 ， 不易形成動脈粥狀化 ， 可降低心血管疾病的風險 。牛蒡所含的菊糖 ， 還可維持腸道菌群平衡、促進消化；以及幫助糖尿病患者改善血糖 ， 也很適合代謝癥候群者食用 。

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