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臘八豆拌金針菇的做法（學齡前兒童食譜）

工藝：拌
難度：初級入門
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<5分鐘
主料金針菇300克
臘八豆60克
調料生抽5克
芝麻油3克
教您臘八豆拌金針菇的家常做法，臘八豆拌金針菇怎么做好吃1.準備好臘八豆、金針菇和調料
2.金針菇切去根部
3.金針菇清洗干凈
4.鍋中燒開水，下金針菇焯10秒鐘撈起，瀝凈水分備用
5.金針菇放入大碗中，加入臘八豆
6.淋上少許生抽和芝麻油，拌勻
7.拌好的金針菇鮮咸脆嫩


臘八豆拌金針菇烹飪技巧：1、臘八豆很咸，無需加鹽 。
2、金針菇焯水的時間最好不要超過10秒，不然容易塞牙 。
【臘八豆拌金針菇的做法（學齡前兒童食譜）】營養功效
臘八豆是將黃豆加工后的產品，有著一種特殊的香味,而且黃豆經過發酵腌制后蛋白質分解氨基酸增加,更容易消化吸收 。并較大豆中原有的營養成分含量大大提高，是營養價值較高的保健發酵食品 。
金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇 。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富 。
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用 。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處 。
金針菇是一種高鉀低鈉食品，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病 。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用 。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用 。

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