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西紅柿鮮味疙瘩湯的做法（西紅柿）

昨天西安開始下雨，雖說有效地緩解了近期的旱情,天氣卻一下子變冷了 。沒辦法，每年從天氣微微寒涼開始，一直到來年春暖花開之前，我的手腳都會經常性地冰冰冷冷的 。在這種天氣里，特別喜歡吃一些湯湯水水的東東，營養滋潤,又可以暖胃暖身 。比如像這疙瘩湯，做起來非常簡單，但是營養豐富，吃下去胃會感覺到特別特別地舒服 。一直舒坦到身體的每一個細胞里 。
西紅柿鮮味疙瘩湯的主料：面粉(小半碗)西紅柿(1個)蝦皮(1小把)西紅柿鮮味疙瘩湯的調料：茼蒿(數根)蔥(1小段)生姜(1小塊)紫菜(適量)十三香(適量)花椒粉(適量)生抽(適量)食鹽(適量)做西紅柿鮮味疙瘩湯所需廚具：炒鍋西紅柿鮮味疙瘩湯的做法圖解步驟【西紅柿鮮味疙瘩湯的做法（西紅柿）】
1.原料圖 。
2.西紅柿去皮切小丁，蔥和姜切末 。
3.面粉加適量水，朝一個方向充分攪拌均勻 。濃稠度以筷子可以夾起來一小塊為宜 。
4.炒鍋加適量油，下入蝦皮，開小火炒出香味 。
5.下入蔥和姜末翻炒出香味 。
6.下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽 。
7.加一勺十三香 。
8.加少許花椒粉翻炒均勻 。
9.直炒至西紅柿出紅汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入鍋中，加蓋，煮沸 。
10.用筷子夾一小塊面糊下入鍋中，或者用小勺舀面糊反復下入鍋中，直至面糊煮完，小火煮約五分鐘 。
11.待面疙瘩熟透后，把茼蒿洗凈，切成小段下入鍋中 。
12.加適量食鹽，攪拌均勻后即可關火出鍋 。
小竅門：1、蝦皮和紫菜都起到了非常重要的提鮮作用，所以，最好不要省掉 。
2、和面糊的時候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一個方向不斷攪拌，做出來的疙瘩才筋道且有嚼頭 。
3、面疙瘩下入鍋中不宜立即攪拌，而是應該等它凝固成形后再攪動，以免變成面湯 。
4、喜歡的話也可以加上一些油潑辣子，味道更棒！
5、用同樣的方法，可以根據自己的喜好，換成不同的食材，做出適合自己的美味疙瘩湯來！

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