怎么做手工雞蛋面好吃？學(xué)做手工雞蛋面需要哪些食材？為您提供手工雞蛋面的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的手工雞蛋面 。
第一次在家要自己做了個手工面，沒想到味道還是很不錯 。
手工雞蛋面的主料：雞蛋(2個)面粉(300g)肉末(150g)芽菜(150g)西紅柿(2個)小白菜(2顆)手工雞蛋面的調(diào)料：姜(1小塊)蔥(1段)雞精(1/3匙)料酒(1匙)白糖(1匙)香油(幾滴)蔥花(1匙)鹽(適量)做手工雞蛋面所需廚具：煮鍋、炒鍋
手工雞蛋面的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備足量的面粉（高筋面粉），中間挖出一個小坑，打入雞蛋后用手搓成雪花狀，然后就開始揉面 。
【手工雞蛋面的做法（西紅柿）】
2.揉面到感覺起了筋力，表面光滑，然后用一張濕布蓋上醒面，大概十五分鐘左右 。
3.面團醒好后，用搟面杖搟成薄薄的一張餅皮，注意這一過程要不斷在面皮表面和下面撒上面粉，防止粘連 。
4.搟好的面皮卷起來用刀切成自己喜歡粗細的面條備用 。這一過程同樣要不斷撒上面粉，防止面條粘連 。
5.姜切片，蔥切成粒，把芽菜和肉末炒成芽菜肉末，西紅柿去皮切丁，備用 。
6.鍋燒熱，加少量油，下姜蔥炒出香味后倒入西紅柿丁完全炒成泥，再加入芽菜肉末，繼續(xù)炒出香味，然后摻湯慢慢燉燒 。中間加入白糖、鹽、雞精調(diào)味，等到湯汁濃稠后關(guān)火備用 。
7.燒醬汁的同時用另一口鍋燒煮面的開水，水一定要留多，保證煮面的時候湯足夠?qū)挘乐够鞙?。等到水大開以后，倒入適量的面條，不斷用筷子撥攪防止粘連 。中途可以加入2——3次冷水 。等到面條完全煮熟后，根據(jù)自己的偏好的軟硬口感在適當(dāng)?shù)臅r候撈起放進碗中 。
8.最后快速用煮面水燙好小白菜，加入面中，淋上醬汁，滴上幾滴香油，撒上蔥花，就出鍋了 。
小竅門：1、手工面要揉的足夠勁道，就不會混湯，保證煮面有足夠的水，讓口感更加爽滑 。2、加冷水是讓面不容易煮軟更有嚼勁 。
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