老媽做啤酒鴨是絕活，加一物果然不一樣，去買鴨試試（廚房百科）
太陽火辣辣，咱吃點鴨肉吧 。別輕視我，老媽說鴨肉是屬于寒涼性食物，而且還具有祛火排濕的功能呢，下火噠，最合適夏天吃啦~
【老媽做啤酒鴨是絕活，加一物果然不一樣，去買鴨試試（廚房百科）】
鴨肉與啤酒的搭配，鴨肉不只入口鮮香，還帶有一股啤酒的幽香，不行，咱得喝兩杯！
啤酒鴨
食材準備：鴨肉、青紅椒、啤酒、姜片、辣椒、醬油、胡椒粉、冰糖、蒜、
做法
1.鴨肉洗凈，切成差不多大小的塊狀更容易入味，把較肥厚的鴨皮剔下來 。
2.鴨肉冷水下鍋，參加姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分 。
3.燒熱鍋，把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里 。小火用鏟子按壓，漸漸逼出鴨油 。待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮 。
4.爆香辣椒、姜蒜，放入鴨肉不時的翻炒，炒干水分 。
5.調入醬油、冰糖，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）沒過鴨肉，大火煮開，轉為小火漸漸煮 。
6.參加青紅椒，翻炒平均后大火收汁，最后參加適量的鹽和胡椒粉調味即可 。
小貼士
1.鴨肉焯水時參加幾片姜能協助去腥，焯煮后要用熱水將外表浮沫洗潔凈；
2.冰糖和醬油上色后再參加啤酒，啤酒的量能夠大一些，它揮發較快；煮的時間以鴨肉量的多少決議，但至少要三十分鐘 。
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