南非葡萄酒 嗅覺和味覺的享受
廣袤的土地、金黃的沙漠、抗旱的熱帶植被、黑色人種等等都是非洲帶給人的總體印象 。在這些模糊的記憶中自然總多于人造，就像沙漠總多于綠洲 。但是如果略有地理常識(shí)的人，都能很快發(fā)現(xiàn)這塊大陸上的綠洲——南非 。
1488年葡萄牙航海家迪亞士發(fā)現(xiàn)好望角，開啟了通往富庶東方的道路 。南非至此開始為長(zhǎng)成非洲大陸一個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家而萌芽了 。
而南非葡萄酒的起源，要從300年前前列批來自荷蘭的定居者引入的歐洲葡萄說起 。不久法國(guó)的胡格諾派教徒也開始與荷蘭人一起生產(chǎn)葡萄酒，并帶來了法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的知識(shí)與工藝 。
非洲也產(chǎn)葡萄酒，這可能讓很多國(guó)人有點(diǎn)意想不到 。現(xiàn)今以南非西南角的開普敦(CapeTown)為中心的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū) 。大大小小的葡萄園或集中或零散地分布在西開普敦(WesternCape)和北開普敦(NorthernCape)，南非約90%的葡萄酒就產(chǎn)自這里 。西開普地區(qū)的氣候完全與其他地區(qū)不同，受兩個(gè)大洋交匯的影響，這里的氣候更加偏向于地中海式，陽光充足，天氣溫煦，不僅特別適合葡萄的生長(zhǎng)，也是度假旅游的好地方 。從開普敦港口出發(fā)，沿著海岸線領(lǐng)略美麗的風(fēng)景和宜人的氣候吸引著全世界觀光客，而這里的美酒，則為旅游添上了嗅覺和味覺的享受 。
總體印象：來自新世界的南非葡萄酒總體性價(jià)比比較高，口感特色上的突破可能還需等待 。這兩瓶霞多麗和赤霞珠都給我留下了很深刻的印象，是愛酒者不錯(cuò)的選擇 。就筆者個(gè)人而言，感覺TallHorse的葡萄酒有一定口感和層次，很適合日常配餐或朋友聚會(huì)時(shí)暢飲 。于是帶上2006年份的霞多麗和2005年份的赤霞珠，特邀北京大飯店阿麗雅餐廳經(jīng)理暨品酒師DannyKane先生對(duì)TallHorse進(jìn)行盲品：
長(zhǎng)頸鹿赤霞珠2005：
這款酒聞起來有薄荷和巧克力的清新與香甜，品嘗一口有一絲絲黑莓混著單寧酸的味道，酒體顏色暗紅，應(yīng)該是2004或2005年的赤霞珠 。我會(huì)用它來搭配一些味較重的肉類來飲用，如牛肉、鹿肉等 。
長(zhǎng)頸鹿霞多麗2006：
這款白葡萄酒呈色黃金，飄散出橡木軟塞和柑橘皮的香氣，味道很濃，回味較豐富 。這瓶酒我會(huì)進(jìn)餐時(shí)用它來搭配比目魚、鱸魚等海鮮，相信口感會(huì)不錯(cuò) 。
品酒師DannyKane簡(jiǎn)介:
【南非葡萄酒 嗅覺和味覺的享受】2000年和2001年躋身“澳大利亞年度10大侍酒師”行列 。2006年出任北京大飯店阿麗雅餐廳及酒吧經(jīng)理 。
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